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Descripción / Sabor
Las remolachas Cylindra reciben su nombre por sus raíces largas y cilíndricas que a veces crecen hasta seis u ocho pulgadas. Estas remolachas tradicionales tienen una piel suave de color marrón oscuro y una pulpa de color rojo oscuro. Las remolachas Cylindra tienen un sabor dulce y un grano fino. Las tapas de remolacha (o verduras) también son más dulces que las remolachas redondas más comunes.
Temporadas / Disponibilidad
Las remolachas Cylindra están disponibles durante los meses de verano, con una temporada alta a mediados del verano.
Hechos actuales
Deseadas por su forma y tamaño uniformes, las remolachas Cylindra se conocen como remolachas “rebanadoras de mantequilla” debido a su textura y facilidad para cortarlas.
Aplicaciones
Las remolachas Cylindra en forma de zanahoria se utilizan ampliamente en el procesamiento debido a su forma y tamaño uniformes. La forma de la remolacha permite una mayor regularidad en el corte que en las variedades redondas. Son preferidos por chefs y cocineros caseros por su forma, además de ser fáciles de pelar. Perfectas para encurtir, las remolachas Cylindra también son excelentes para asar, hornear o cocer al vapor y agregarlas a ensaladas o como acompañamiento para un plato de carne. El color rojo intenso de las remolachas puede manchar, asegúrese de usar guantes al pelar o manipular las remolachas Cylindra.
Geografía / Historia
Las remolachas Cylindra o Formanova son una variedad reliquia de Dinamarca que se cree que se desarrolló en la década de 1880. Fueron introducidas por primera vez a los jardineros estadounidenses alrededor de 1900. Esta variedad de Beta vulgaris generalmente se planta juntas porque crece más que las variedades redondas, logrando así un mayor rendimiento de la cosecha. Las remolachas Cylindra crecen mejor en climas templados y fríos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Remolacha Cylindra. Uno es más fácil, tres es más difícil.
