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Cultivador
| Granjas de Loo Loo |
Descripción / Sabor
Wapsipinicon Los tomates melocotón, al igual que otras variedades de tomate tipo melocotón, tienen una pelusa suave que cubre su piel. La fruta de color amarillo cremoso tiene un tamaño de aproximadamente dos pulgadas con un sabor y textura excelentes, y supuestamente es la más dulce de todas las variedades de tomate melocotón. El sabor afrutado es complejo, con componentes tanto especiados como dulces bien equilibrados. El árbol indeterminado de hojas regulares es extremadamente productivo, y produce miles de frutos pequeños, redondos y delicados en sus largas enredaderas continuamente a lo largo de la temporada.
Temporadas / Disponibilidad
Los tomates Wapsipinicon Peach están disponibles en los meses de verano.
Hechos actuales
El tomate Wapsipinicon Peach recibió su nombre del río Wapsipinicon en Iowa, y a veces también se lo conoce como Garden Peach, Yellow Peach o White Peach. Es una variedad heirloom, lo que, por definición, significa que es de polinización abierta, por lo que las semillas crecen fielmente a la planta madre. Todas las variedades de reliquia son de polinización abierta, aunque no todas las variedades de polinización abierta son reliquias. El tomate Wapsipinicon Peach a veces se clasifica específicamente como una reliquia familiar, o una variedad cuyas semillas se han guardado y transmitido de generación en generación. Los tomates se clasifican botánicamente como Lycopersicon esculentum, aunque después de años de preferencia de los horticultores por ese nombre científico, hay quienes ahora promueven un regreso a la clasificación original del tomate, Solanum lycopersicum, debido a la fuerte evidencia de ADN molecular a su favor.
Valor nutricional
Los tomates son una excelente fuente de fibra, carbohidratos, potasio, hierro y vitaminas A y C. También son conocidos por tener altos niveles de licopeno, un poderoso antioxidante que puede ayudar a mantener un corazón sano y reducir las posibilidades de desarrollar próstata, colorrectal y cáncer de estómago.
Aplicaciones
Los tomates Wapsipinicon Peach tienen un sabor natural tan bueno que son aptos para comer directamente de la vid. Su profundidad de dulzura se consume mejor fresca, por lo que no se usan a menudo para conservas. Funcionan muy bien en ensaladas, o simplemente se pueden rociar con un poco de aceite de oliva y espolvorear con albahaca picada. También son un buen complemento para el tomate krim heirloom negro oscuro, rico y ligeramente salado. Almacene los tomates a temperatura ambiente hasta que estén completamente maduros, después de lo cual la refrigeración puede retrasar el proceso de descomposición.
Información étnica / cultural
El tomate Wapsipinicon Peach se considera una reliquia estadounidense y fue ofrecido por primera vez en el Anuario de Seed Saver's Exchange por Jeff Nekola de Green Bay, Wisconsin en 1996. Fue el ganador de la prueba de sabor de la reliquia Seed Saver's Exchange en 2006, y ha ganado muchas otras concursos gracias a su complejo sabor a tomate afrutado pero picante.
Geografía / Historia
El tomate Wapsipinicon Peach se originó en 1890 por Elbert S. Carman con el nombre de White Peach, sin embargo, esta cepa proviene de Dennis Schlicht y lleva el nombre de un río en el noreste de Iowa. Los tomates necesitan un clima cálido para crecer bien, y debido a que el tomate Wapsipinicon Peach se considera un cultivo tierno, es muy importante plantarlo bien después de que haya pasado el peligro de las heladas. Se ha dicho que los tomates Wapsipinicon Peach crecen bien en las regiones del oeste y medio oeste de los Estados Unidos.
