Ñame bebé

Baby Yams





Descripción / Sabor


Los ñames bebé son pequeños, aproximadamente oblongos y de forma tubular, y sus extremos se estrechan en punta. Su piel es semi suave con coloraciones que van desde el salmón terroso hasta el granate pálido. La pulpa es húmeda y densa con colores que varían de amarillo intenso a naranja vibrante, dependiendo de la variedad. Su sabor es esencialmente terroso y dulce.

Temporadas / Disponibilidad


Los ñames para bebés están disponibles en otoño e invierno.

Hechos actuales


El ñame bebé es la raíz comestible joven e inmadura de la misma planta que el ñame maduro. Sin embargo, no son verdaderos ñames. Se clasifican botánicamente como batatas, aunque su carne de color naranja te haría pensar lo contrario. Los ñames americanos son, de hecho, batatas. Ninguna variedad de ñame crece en los Estados Unidos. El ñame bebé es generalmente una variedad de batatas Garnet o Jewel.

Valor nutricional


El valor nutricional del ñame es principalmente como fuente de carbohidratos, aunque si se consume en grandes cantidades puede proporcionar una cantidad sustancial de proteína, tiamina y vitamina C.

Geografía / Historia


El ñame común es originario del sudeste asiático. Se extendió desde allí a los trópicos del Viejo Mundo de la Polinesia a Madagascar y África Oriental. Se cultiva tanto en el Viejo Mundo como en el Nuevo Mundo en ambientes tropicales. Las batatas son originarias de Perú y Ecuador. Pueden crecer tanto en climas tropicales como templados, de ahí su capacidad para cultivarse en América.

Restaurantes Destacados


Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
Brindis Catering San Diego CA 858-208-9422
Restaurante Trust San Diego CA 609-780-7572
Hash House A Go Go San Diego CA 951-764-0605
Jake's Del Mar Del Mar CA 858-755-2002

Ideas de recetas


Recetas que incluyen Baby Yams. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Cocina Wallflower Hamburguesas de frijoles negros con camote ahumado

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1650 Ocean Park Blvd Santa Mónica CA 90405
310-452-2493 CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos
Hace alrededor de 621 días, 28/6/19

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