Descripción / Sabor
Los ñames bebé son pequeños, aproximadamente oblongos y de forma tubular, y sus extremos se estrechan en punta. Su piel es semi suave con coloraciones que van desde el salmón terroso hasta el granate pálido. La pulpa es húmeda y densa con colores que varían de amarillo intenso a naranja vibrante, dependiendo de la variedad. Su sabor es esencialmente terroso y dulce.
Temporadas / Disponibilidad
Los ñames para bebés están disponibles en otoño e invierno.
Hechos actuales
El ñame bebé es la raíz comestible joven e inmadura de la misma planta que el ñame maduro. Sin embargo, no son verdaderos ñames. Se clasifican botánicamente como batatas, aunque su carne de color naranja te haría pensar lo contrario. Los ñames americanos son, de hecho, batatas. Ninguna variedad de ñame crece en los Estados Unidos. El ñame bebé es generalmente una variedad de batatas Garnet o Jewel.
Valor nutricional
El valor nutricional del ñame es principalmente como fuente de carbohidratos, aunque si se consume en grandes cantidades puede proporcionar una cantidad sustancial de proteína, tiamina y vitamina C.
Geografía / Historia
El ñame común es originario del sudeste asiático. Se extendió desde allí a los trópicos del Viejo Mundo de la Polinesia a Madagascar y África Oriental. Se cultiva tanto en el Viejo Mundo como en el Nuevo Mundo en ambientes tropicales. Las batatas son originarias de Perú y Ecuador. Pueden crecer tanto en climas tropicales como templados, de ahí su capacidad para cultivarse en América.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
Brindis Catering | San Diego CA | 858-208-9422 |
Restaurante Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Baby Yams. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Cocina Wallflower | Hamburguesas de frijoles negros con camote ahumado |
Compartido recientemente
Alguien compartió Baby Yams usando la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
Mercado de Bob Mercado de Bobs 1650 Ocean Park Blvd Santa Mónica CA 90405 310-452-2493 CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 621 días, 28/6/19 |