Descripción / Sabor
El Honeydew es redondo a ovalado y algo más grande que el melón típico, con un rango de 4 a 8 libras. Tiene una corteza exterior suave y firme que cambia de verde a amarillo blanquecino a medida que madura, pasando de muy dura y suave a casi aterciopelada con una ligera pegajosidad. La carne crujiente pero jugosa es de un verde medio a pálido, con el tono más profundo justo debajo de la piel. Si la punta de la flor cede a una presión suave, el melón está listo para comer. Una vez que se recoge un melón Honeydew, puede ablandarse pero ya no puede volverse más dulce. Los melones madurados en la vid recogidos en su punto máximo de madurez tendrán el mejor sabor y el mayor contenido de azúcar.
Temporadas / Disponibilidad
Los melones Honeydew están disponibles todo el año.
Hechos actuales
El melón Honeydew es una variedad de melón que pertenece al grupo de cultivadores Honeydew, Cucumis melo inodorus. Los melones de invierno se llaman así porque maduran lentamente y no están listos para comer hasta finales del otoño. El melón Honeydew, a veces llamado melón Balian o Wallace, es como otros melones de invierno, ya que es resistente y tiene una larga vida útil. Esto contribuye en gran medida a su valor comercial y su éxito duradero. En Estados Unidos, es uno de los melones de invierno más exitosos comercialmente en el mercado actual, esto se debe en gran parte a su pulpa excepcionalmente dulce que puede alcanzar hasta dieciséis grados en la lectura del refractómetro Brix.
Valor nutricional
Los melones Honeydew son una buena fuente de vitaminas C y B6, así como de potasio y fibra.
Aplicaciones
Los melones Honeydew se utilizan con mayor frecuencia en preparaciones frescas como ensaladas de frutas o sopas frías. La pulpa hecha puré se puede agregar a salsas, batidos, cócteles y jarabes. El dulce sabor del melón Honeydew complementará las preparaciones del desayuno y postre. La mielada combina bien con lima, menta, albahaca, crema dulce, requesón, aceite de oliva afrutado y bayas frescas. Guarde los melones verdes a temperatura ambiente. Refrigere los melones maduros en una bolsa de plástico durante dos o tres días. Una vez cortado, tapar y mantener refrigerado.
Información étnica / cultural
En Francia, el melón Honeydew se conocía originalmente como Melon d'Antibes Blanc d'Hiver o Melón de invierno White Antibes.
Geografía / Historia
El melón Honeydew es el nombre estadounidense del cultivar White Antibes que se cultivó principalmente en el sur de Francia y Argelia ya a finales del siglo XV. En 1911, en Nueva York, se sirvió un melón White Antibes en un plato en un restaurante y un invitado esa noche encontró que el melón era tan excepcional que guardó una semilla y la envió al obtentor de plantas John E. Gauger en Colorado para que la cultivara. En 1915, el USDA identificó el melón como White Antibes y el melón pasó a llamarse Honeydew. Como muchas variedades de melón, las plantas de Honeydew prosperan en un clima cálido y seco.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Plaza de San Pablo | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| La casa de tiro de la esquina | San Diego CA | 619-255-2631 |
| La brújula | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Centro de salud Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Parrilla y mercado de mariscos Blue Water | San Diego CA | 619-497-0914 |
| The Glen en Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Vista Valley | Vista CA | 760-758-2800 |
| Bar de fogata | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| Third Corner Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Departamento de Alimentos y Nutrición de UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Rancho Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Lodge en Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Bistro y bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Miguel's Cocina Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Lanzadores | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Casco antiguo de Miguel | San Diego CA | 619-298-9840 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Club Residencia Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Hyatt Islandia | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Comisario de la cocina de Ki | VISTA CA | 760-777-0700 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Sublime Ale House-San Marcos | San Marcos CA | |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Besos | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Hotel Indigo | San Diego CA | |
| Café y café Agave | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Bergantín Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| El club de golf de la granja | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Agricultores Bottega | San Diego CA | 619-306-8963 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Rovino el Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Fundación Berry Good Food | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| Criado por lobos | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 1 | San Diego CA | 858-405-2401 |
| Así es la vida | Vista CA | 760-945-2055 |
| La misión: North Park | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Puentes en Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Marriott Del Mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Club de campo Bernardo Heights | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Cocinas para siempre | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Catering en Crown Point | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Las Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Cody está en la cala | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| La misión: el centro | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Las orillas | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Barra de enebro y hiedra | San Diego CA | 858-481-3666 |
| Ska Bar & Restaurante | San Diego CA | 925-487-2025 |
| Rubicón Deli-UTC | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Muelle de babor (bergantín) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Alimento de la alegría | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| El hotel del gremio | San Diego CA | 858-373-3184 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Catering de aguas | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Playa de luciérnaga | San Diego CA | 619-222-6440 |
| Estancia Adobe | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Rancho 4S de Miguel | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Cape Rey Carlsbad, un resort Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Bar de bebidas espirituosas de la costa del Pacífico | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Parque Saiko Sushi-North | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Catamarán | San Diego CA | 858-488-1081 |
| La playa del Pacífico local | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Parrilla Edgewater | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Paradise Point Resort Descalzo | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Estación de servicio Sheldons | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| Restaurante JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Madriguera del conejo | San Diego CA | 619-255-4653 |
| El Country Club de Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Playa imperial bergantín | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
| Seven Mile Casino | Chula Vista CA | 619-976-7049 |
| Morning Glory (barra) | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Quality Coast Inc | San Diego CA | 619-734-1114 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| Catering de cola roja | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Barril nudoso- Rancho | San Diego CA | 858-484-8758 |
| Parque 101 | Carlsbad CA | |
| Los senderos | San Diego CA | 619-581-5331 |
| Cocina InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Tomillo para algo casero | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Cazadora (Bar) | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Restaurante y bar americano JSIX | San Diego CA | 619-531-8744 |
| Miguel's Cocina Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Delicatessen, parrilla y panadería de Milton | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Grifos y parrilla Ketch | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Hotel Pacific Terrace | San Diego CA | 858-581-3500 |
| Eructos Beaver Brewery Tavern and Grill | Vista CA | 760-509-4424 |
| Cocina de la hermandad de mujeres - Gamma Phi Beta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Lodge en Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA | 619-260-8500 |
| Cocina principal de Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Claire está en Cedros - SKSB | Solana Beach CA | 858-259-8597 |
| El jardín Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Hotel Lafayette | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Restaurante Jo's Mission Hills | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Mission Bay Yacht Club | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
| Pequeño Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Departamento de Alimentos y Nutrición de UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Melón Honeydew. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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