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Descripción / Sabor
Como muchas de las verduras plantadas en Windrose Farms, 'Dino' Kale es una variedad italiana clásica. Sus hojas son súper saboyadas, largas y estrechas con un llamativo color azul grisáceo. Es uno de los cultivadores más robustos y vigorosos de la familia de la col rizada.
Temporadas / Disponibilidad
Plantado como cultivo de invierno, se puede recolectar (recolectar) continuamente durante la temporada de invierno.
Hechos actuales
'Dino Kale' es conocido por su resistencia al invierno. Curiosamente, una vez que sobrevive a una helada, es aún más dulce y tierno.
Valor nutricional
Al igual que sus primos de la familia de las coles, la col rizada está repleta de compuestos de azufre que promueven la salud y se ha descubierto que tiene la mayor capacidad antioxidante de todas las frutas y verduras.
Aplicaciones
La col rizada de dinosaurio es excelente simplemente cocinada en aceite de oliva con ajo y hojuelas de chile. Ralladura y jugo con limón y sal marina gruesa para terminar y comer como un plato independiente o utilizar como pareja para platos de carne de cerdo o agregar a una sopa a base de frijoles para obtener un sabor y textura complementarios.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Dinosaur Kale. Uno es más fácil, tres es más difícil.
