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Descripción / Sabor
Micro Chef's Blend es una mezcla de microverduras y flores comestibles que varían en formas, colores, texturas y sabores. Los verdes pequeños consisten en hojas que varían en apariencia desde en forma de corazón con bordes curvos, planas y ovaladas con vetas granates, hasta profundamente lobuladas con una textura fruncida. Las hojas varían en color desde verde oscuro, morado, hasta una mezcla variada de tonos rojos y verdes intensos, y los tallos delgados tienen una naturaleza suculenta, lo que contribuye a la consistencia tierna y crujiente del verde. Las flores comestibles también son de tamaño pequeño con tonos amarillos, rojos, violetas y púrpuras. Los pétalos planos, suaves y flexibles son lisos y redondos, ovalados o delgados con bordes afilados. Micro Chef's Blend ofrece una combinación única de sabores terrosos, verdes y herbales mezclados con matices brillantes, picantes, cítricos y frescos del jardín.
Temporadas / Disponibilidad
Micro Chef's Blend está disponible todo el año.
Hechos actuales
Micro Chef's Blend es una mezcla de plántulas y flores jóvenes y comestibles que forman parte de una línea de microvegetales especiales cultivados por Fresh Origins Farm en San Diego, California. La colorida mezcla aporta sabores, texturas y formas de calidad a los platos culinarios y fue especialmente seleccionada para brindar a los chefs una guarnición comestible única. Los microgreens generalmente se cosechan de 1 a 2 semanas después de la siembra y se recolectan en el pico de su ciclo de crecimiento para garantizar un sabor y propiedades nutricionales óptimos. Micro Chef's Blend agrega profundidad visual con su apariencia expresiva de varios colores y se puede colocar individualmente en platos pequeños o esparcirse en preparaciones más grandes para un mayor impacto. Esta mezcla también combina microgreens y flores, lo que crea una mezcla inusual y estéticamente atractiva. Los chefs usan la mezcla para crear complejidad dentro de los platos rápidamente, y los microvegetales y las flores comestibles elevan la experiencia gastronómica sin dominar los elementos principales del plato.
Valor nutricional
Micro Chef's Blend proporciona múltiples vitaminas y minerales debido a su mezcla de hierbas y flores con propiedades nutricionales únicas. Las verduras son una fuente de vitaminas A y C, antioxidantes que fortalecen el sistema inmunológico, estimulan el colágeno y reducen la inflamación. La mezcla también contiene algo de potasio para equilibrar los niveles de líquidos, vitamina E para proteger el cuerpo contra el daño de los radicales libres, cantidades más bajas de hierro, calcio y vitamina K, y fitonutrientes, que son compuestos que contienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Aplicaciones
Micro Chef's Blend se adapta mejor como guarnición comestible y proporciona elementos de textura, visuales y sabrosos añadidos a una amplia variedad de platos culinarios. Las verduras tiernas y crujientes se muestran cuando se consumen frescas, y la mezcla debe agregarse al final de las preparaciones para evitar que se marchiten. Micro Chef's Blend se puede mezclar en ensaladas verdes, en capas en sándwiches, en sopas, curry y guisos, o encima de pizza, tacos y carnes asadas. Las verduras y flores de sabor brillante también se pueden espolvorear sobre mariscos, tostadas de aguacate, pasta y salteados, o se pueden incorporar en rollitos de primavera frescos. Micro Chef's Blend combina bien con carnes como bistec, aves, ternera, cordero, cerdo y pescado, papas, champiñones, tomates, zanahorias, guisantes, rábanos, edamame, pepino, espinacas, aromáticos que incluyen ajo, chalotes, cebollas verdes, y jengibre, cereales como quinua y arroz, orzo, calabaza y quesos como mozzarella, feta y parmesano. Micro Chef’s Blend generalmente se guarda de 5 a 7 días en el refrigerador en un recipiente sellado.
Información étnica / cultural
Las mezclas de microverdes como Micro Chef's Blend han aumentado en popularidad entre los chefs para agregar sabores frescos, texturas y atractivo visual a los Buddha Bowls. Se creía que el término de tendencia se acuñó en 2013 cuando Martha Stewart hizo referencia a una antigua tradición asiática de comer verduras y granos fácilmente disponibles y combinar los ingredientes en una comida colorida. Esta práctica se remonta a la costumbre budista de los monjes que viajan por las calles sosteniendo un cuenco vacío, comiendo solo las donaciones que reciben de los aldeanos. También se creía que Buda practicaba esta tradición, viendo la comida donada con gratitud y reflexionando sobre la bondad de lo que los aldeanos podían permitirse compartir. En la actualidad, los tazones de fuente de Buda se han convertido en un artículo culinario popular para fotografiar en las plataformas de redes sociales, y con el aumento de la comida para llevar de los restaurantes, los chefs están utilizando los tazones para proporcionar comidas nutritivas, saludables y portátiles a los consumidores. Los microgreens y las flores comestibles, como Micro Chef's Blend, permiten a los chefs decorar Buddha Bowls rápidamente, y esta mezcla proporciona una mezcla de sabores, texturas y profundidad para elevar la experiencia de la comida para llevar.
Geografía / Historia
Micro Chef's Blend se desarrolló en Fresh Origins Farm en San Diego, California, el principal productor estadounidense de microvegetales cultivados de forma natural desde mediados de la década de 1990. Fresh Origins ha estado utilizando el clima suave del sur de California durante todo el año para producir microvegetales robustos, saludables y sabrosos durante más de veinte años, y la granja se asocia estrechamente con los chefs para crear variedades innovadoras con sabores únicos. Fresh Origins también tiene el programa de seguridad alimentaria auditado por terceros del más alto nivel y es miembro certificado del Acuerdo de marketing de hojas verdes de California, que sigue prácticas de seguridad alimentaria basadas en la ciencia para promover la transparencia y la honestidad en la producción. Hoy en día, Micro Chef’s Blend se puede encontrar a través de socios de distribución selectos de Fresh Origins en los Estados Unidos, incluido Specialty Produce, y también se puede encontrar a través de socios en Canadá.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Asador RoVino + Vino | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
| compra de Luisiana | San Diego CA | 716-946-7953 |
| Pequeño Leon | San Diego CA | 619-519-4079 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Océano azul | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Gran Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| De Beaumont | San Diego CA | 858-459-0474 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Plaza de San Pablo | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Flying Pig Pub y cocina | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Cocina de cosecha | Vista CA | 619-709-0938 |
| Llave y roedor | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Club Universitario | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Balcón Beeside | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| El Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Love Boat Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Blue Ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Catering de Bekker | San Diego CA | 619-287-9027 |
| Catering gourmet en viñedos | Temecula CA. | 951-858-1585 |
| Raki Raki (Pequeña Italia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Puerta dorada | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| Cívico 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Grifo local y cocina | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| De adentro hacia afuera | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Postres extraordinarios Union St. | San Diego CA | 619-294-7001 |
| Cocina de palisandro | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Cocina del lado de surf | San Diego CA | 619-507-0891 |
| Catering de cola roja | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| El Country Club de Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| La playa del Pacífico local | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Hotel Del Coronado Store Room | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Rovino el Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Hotel Del Coronado Sheerwater | Coronado CA | 619-435-6611 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Postres extraordinarios | San Diego CA | 619-294-2132 |
| Harumama Teriyaki y Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| mundo | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Bistro y bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Parrilla Edgewater | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Jugo de Roots Craft | Oceanside CA | 760-708-8859 |
| María Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Restaurante y bar americano JSIX | San Diego CA | 619-531-8744 |
| Viñedos y bodega Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Estancia Adobe | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Cocina principal de Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Para la casa | Oceanside CA | 760-730-5944 |
| Meze | San Diego CA | 619-546-5060 |
| Viejas Casino Baron Long's | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Ska Bar & Restaurante | San Diego CA | 925-487-2025 |
| Cafe Gratitude San Diego | San Diego CA | |
| Lanzadores | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Agitar y mezclar | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Eco abastece a los orgánicos | San Diego CA | 619-997-8792 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Micro Chef's Blend Mix. Uno es más fácil, tres es más difícil.
