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Descripción / Sabor
Las mandarinas Fremont son de color naranja brillante y de tamaño mediano. Cada fruto achatado tiene alrededor de dos y media a tres pulgadas de diámetro con un extremo del tallo aplanado. La piel es de color naranja oscuro brillante, suave y bastante delgada y, como la mayoría de las mandarinas, fácil de quitar. La pulpa tiene pocas semillas y mucho jugo, y tiene un sabor intensamente dulce con algo de ácido.
Temporadas / Disponibilidad
Las mandarinas Fremont están disponibles desde mediados del invierno hasta principios de los meses de verano.
Hechos actuales
Los fremonts son una variedad de mandarina, con el nombre botánico Cistrus reticulata Blanco. Pertenecen a la familia de las mandarinas. Las mandarinas Fremont se obtuvieron como un cruce de las variedades Clementine y Ponkan. Las mandarinas son una de varias variedades de mandarinas, otras incluyen tangelos, mineolas, templos y clementinas.
Valor nutricional
Las mandarinas son muy ricas en vitamina C y contienen la mitad del valor diario recomendado. Son bajos en la mayoría de los nutrientes y en calorías, pero tienen algo de fibra, potasio y ácido fólico, así como dos cucharaditas de azúcar.
Aplicaciones
Como fruta de aperitivo, las mandarinas son algunas de las mejores ya que son portátiles y fáciles de comer. Simplemente pele y retire la médula amarga y blanca de la pulpa. Para preparaciones un poco más complicadas, agréguelas a ensaladas, úselas como guarnición para platos principales, inclúyalas en platos de mariscos o hornee en postres. Los mejores Sunbursts tendrán el color más rico y la piel sin imperfecciones, se sentirán pesados y olerán frescos. Las mandarinas son más perecederas que otros cítricos, así que manténgalas a temperatura ambiente durante dos días como máximo o una semana en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Las mandarinas de todo tipo a menudo forman parte de las celebraciones del Año Nuevo chino. Se consideran símbolos de felicidad y prosperidad, y se comen y exhiben en residencias, tiendas y oficinas durante la festividad.
Geografía / Historia
La familia de las mandarinas de los cítricos provino originalmente de China, pero ha viajado por todo el mundo. Las mandarinas llevan el nombre de su ruta de entrada a Europa, a través del puerto de Tánger en Marruecos. El Sunburst es una variedad estadounidense de mandarina desarrollada más recientemente y se produce comercialmente en Florida.
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