Descripción / Sabor
Las mandarinas MandaRosa® son un poco más grandes que las variedades de mandarinas comunes y tienen una forma redonda a ovada. La piel es semi-delgada y fácil de pelar, exhibiendo un tono anaranjado vibrante, a veces ruborizado con manchas rojas tenues. La piel también tiene una textura brillante, suave y ligeramente granulada debido a la presencia de muchos poros pequeños que liberan aceites aromáticos. Debajo de la superficie, la pulpa es acuosa, blanda y sin semillas, dividida en 10 a 12 segmentos. Una característica distintiva de las mandarinas MandaRosa® es su pulpa abigarrada. El color principal de la pulpa es el naranja, pero dependiendo de la madurez de la fruta y las condiciones de crecimiento, también puede enrojecerse con tonos intensos de rojo y púrpura. Las mandarinas MandaRosa® tienen un sabor agridulce brillante, rico y equilibrado con notas picantes de frutos del bosque.
Temporadas / Disponibilidad
Las mandarinas MandaRosa® están disponibles por una temporada muy limitada desde mediados del invierno hasta principios de la primavera.
Hechos actuales
Las mandarinas MandaRosa® son una nueva variedad híbrida que botánicamente pertenece a la familia Rutaceae. El cultivar tardío se desarrolló en Italia a partir de un cruce entre una naranja sanguina tarocco y una clementina y es el resultado de años de crianza para crear la primera mandarina sin semillas patentada y pigmentada de forma natural. Las mandarinas MandaRosa® también se conocen como variedad Mandared, y el nombre MandaRosa® proviene de la palabra 'rosa', que significa 'rosa' en italiano, un guiño al color de la pulpa de la fruta. Las mandarinas MandaRosa® han estado presentes en Italia bajo el nombre Mandared desde principios del siglo XXI, pero la variedad se introdujo recientemente en los mercados estadounidenses bajo MandaRosa® a principios de 2020. Las mandarinas MandaRosa® solo están disponibles por una temporada corta y se consideran una variedad de especialidad, vendida exclusivamente a través de Pro Citrus Network con sede en California.
Valor nutricional
Las mandarinas MandaRosa® son una excelente fuente de vitamina C, que es un antioxidante que puede ayudar a reducir la inflamación, estimular el sistema inmunológico y estimular la producción de colágeno dentro de la piel. Las frutas también contienen fibra para estimular la digestión y aportar potasio, calcio, cobre y hierro. Los tonos oscuros y pigmentados que se encuentran en toda la pulpa indican que las frutas contienen antocianinas, que aportan propiedades antiinflamatorias y antibacterianas para ayudar en la salud general del cuerpo.
Aplicaciones
Las mandarinas MandaRosa® son las más adecuadas para aplicaciones frescas, ya que su carne pigmentada y su sabor dulce y equilibrado se muestran cuando se comen directamente y sin las manos. Las frutas pueden pelarse, segmentarse y exhibirse en platos de aperitivo, mezclarse en ensaladas verdes o mezclarse en tazones de frutas. Los gajos también se pueden sumergir en chocolate como un refrigerio dulce o postre, se pueden picar en salsas de frutas o se pueden usar como cobertura sobre helados y pasteles. Además de la pulpa, el jugo de mandarinas MandaRosa® puede incorporarse en cócteles y ponches o usarse para condimentar productos horneados, salsas, glaseados y aderezos. Las frutas también se pueden rallar para agregar un sabor brillante a las verduras asadas o en rodajas finas y utilizarlas como guarnición en el borde de los vasos. Las mandarinas MandaRosa® combinan bien con carnes como cerdo, aves y pescado, coles de Bruselas, zanahorias, champiñones, tomates, hierbas como romero, albahaca y menta, prosecco, miel y quesos suaves como mozzarella. La fruta se conservará hasta dos semanas cuando se guarde en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Las mandarinas MandaRosa® recibieron el premio MMG Citrus Innovation Award en 2014 en reconocimiento a las destacadas características genéticas de la fruta. El premio MMG Citrus Innovation Award es un título anual designado por Fresca Group, que es uno de los mayores proveedores de productos agrícolas del Reino Unido. El objetivo del premio es reconocer los nuevos cultivares de calidad que son productos de la innovación moderna y las técnicas de cultivo sostenibles. Antes de la entrega del premio, las mandarinas MandaRosa® se habían introducido recientemente en Gran Bretaña, donde obtuvieron un éxito inmediato por los tonos multicolores de la fruta, el sabor agridulce y la pulpa sin semillas. Los jueces del premio tomaron nota del rápido éxito de la variedad y reconocieron los años de mejoramiento natural e investigación que se necesitaron para crear la nueva fruta.
Geografía / Historia
Las mandarinas MandaRosa® fueron creadas en Sicilia, Italia, en el Citrus Breeding Institute y fueron el resultado de años de crianza natural. Los ensayos de investigación fueron realizados principalmente por los criadores Santo Recupero, Giuseppe Reforgiato Recupero y Giuseppe Russo en Italia de 1985 a 2004, y la variedad se creó a partir de la clementina nules y la naranja sanguina tarocco. Las mandarinas de pulpa roja se introdujeron por primera vez en los mercados italianos a principios del siglo XXI con el nombre Mandared y son la única variedad de mandarina pigmentada patentada. La variedad también se convirtió en un artículo de lujo, exportado, enviado a otros países europeos, incluidos Gran Bretaña, Noruega y Alemania. Años más tarde, el Citrus Breeding Institute se asoció con criadores en California para cultivar mandarinas en los Estados Unidos, y la primera cosecha de mandarinas MandaRosa® fue lanzada a principios de 2020. Las mandarinas MandaRosa® se comercializan exclusivamente a través de Pro Citrus Network, y las frutas se pueden encontrar a través de minoristas selectos en los Estados Unidos.
