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Descripción / Sabor
La espinaca Giant Noble tiene hojas gigantes, de color verde oscuro y ligeramente saboyadas. A pesar de su gran tamaño de hoja, sus tallos son dulces, delgados y completamente comestibles. La espinaca Giant Noble es una variedad muy tierna y suculenta con una textura espesa y acolchada. La espinaca Giant Noble, apreciada por sus hojas grandes que son fáciles de limpiar y preparar, presenta un sabor a espinaca suave y fácilmente palatable que es ligeramente más dulce que la espinaca estándar.
Temporadas / Disponibilidad
La espinaca Giant Noble está disponible desde el invierno hasta finales de la primavera.
Hechos actuales
La espinaca gigante noble, botánicamente clasificada como Spinacia oleracea, también se conoce comúnmente como Monstrus Viroflay y Long Standing Gaudry. La espinaca de Gaudry es una variedad que presenta semillas parcialmente espinosas y parcialmente lisas, y se considera premium frente a otras variedades. Como su nombre lo indica, las plantas de espinaca Giant Noble pueden extenderse hasta 65 centímetros de ancho.
Valor nutricional
La espinaca Giant Noble es una excelente fuente de calcio, fósforo, magnesio, vitaminas A, C y B6.
Aplicaciones
La espinaca Giant Noble es increíblemente versátil y se puede comer fresca o cocida. Su textura robusta y su sabor fuerte resisten bien el calor, el enlatado y el salteado. Úselo como hoja de ensalada cruda cuando se coseche joven o como estofado de hojas verdes oscuras, similar a la col, cuando esté más maduro. Combínelo con verduras de primavera, cítricos, bayas, huevos, nueces, tocino, pasta y quesos frescos. Condimente con especias, cremas, jengibre, ajo, chalotes, chiles y soja de la India o del Medio Oriente. La espinaca Giant Noble se mantendrá seca y refrigerada durante una o dos semanas.
Información étnica / cultural
Se dice que la espinaca Giant Noble fue popularizada en Estados Unidos por Thomas Jefferson, quien la cultivó en sus jardines experimentales en Monticello.
Geografía / Historia
The Giant Noble es el resultado de la endogamia de una planta monoica o unisexual que se encuentra en la variedad de espinacas Gaudry. Fue lanzada por Zwaan y Van der Molen de Voorburg, Países Bajos en 1926. Solo siete años después de su lanzamiento, la espinaca Giant Noble fue elegida como ganadora de la 'Selección estadounidense' en 1933 y desde entonces sigue siendo una variedad popular. Es una planta de atornillado lento que puede soportar temperaturas de verano ligeramente más cálidas que otras variedades, pero prospera en un clima fresco de primavera y otoño.
