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Cultivador
| Granjas de Wong |
Descripción / Sabor
Los tomates cherry azucarados son frutos de forma ovalada con piel firme, fina, de color rosa rojizo y una flor puntiaguda. Crecen alrededor de una pulgada de ancho y 1.5 pulgadas de largo, con un peso promedio de 1 a 2 onzas. Los tomates cherry azucarados son jugosos con un sabor excepcionalmente dulce, midiendo 9.5 en la escala Brix de contenido de azúcar, mientras que la medida promedio de Brix para los tomates en general es de alrededor de 5. La planta es semideterminada y, por lo tanto, es más compacta que otras variedades. aunque sigue siendo muy productivo y seguirá formando grandes racimos de fruta durante la temporada de crecimiento.
Temporadas / Disponibilidad
Los tomates cherry azucarados están disponibles todo el año con una temporada alta en los meses de verano.
Hechos actuales
Los tomates se conocen botánicamente como Solanum lycopersicum o Lycopersicon esculentum, y se clasifican en subgrupos que representan variaciones dentro de la especie de tomate. Por lo tanto, los tomates cherry se denominan más específicamente Lycopersicon esculentum var. cerasiforme. Los tomates se pueden clasificar además como reliquias o híbridos. Híbridos como el tomate cherry azucarado son el resultado del cruce de dos variedades diferentes.
Valor nutricional
Los tomates cherry son ricos en fibra, vitamina A y vitamina C, y también tienen buenas cantidades de vitamina B-6 y potasio. Los tomates son especialmente conocidos por contener el compuesto antioxidante licopeno, que ha sido estudiado por su capacidad para ayudar a combatir ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardíacas.
Aplicaciones
Con su distintivo sabor dulce, los tomates cherry azucarados se comen mejor frescos, pero también se pueden usar en aplicaciones cocidas como saltear, asar a la parrilla, hornear o guisar. Se pueden utilizar en ensaladas y pastas, o en compotas dulces o mermeladas. Combinan bien con aguacate, sandía, pepinos, chiles, quesos blandos y hierbas frescas como menta y albahaca. Guarde los tomates cherry azucarados a temperatura ambiente lejos de la luz solar directa durante 2 a 3 días, después de lo cual la refrigeración puede retrasar el proceso de descomposición. Lleve los tomates cherry refrigerados a temperatura ambiente antes de servirlos crudos para obtener el mejor sabor.
Información étnica / cultural
En 2005, los tomates cherry azucarados fueron elegidos como ganadores nacionales de All-America Selections (AAS). AAS es una organización independiente sin fines de lucro que prueba nuevas variedades de huertos domésticos a través de ensayos anónimos realizados por profesionales de la horticultura voluntarios.
Geografía / Historia
Los tomates cherry son descendientes del tomate silvestre, que se remonta a millones de años en la costa de América del Sur. En realidad, son anteriores a las grandes variedades de tomate, ya que los primeros frutos de tomate cultivados tenían el tamaño de bayas y albergaban solo dos cavidades de semillas. Los tomates cherry azucarados son una variedad híbrida del siglo XXI producida por Known-You Seed Co., que tiene su sede en Taiwán y fue establecida en 1968 por el Sr. Wun-Yu Chen.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Club Universitario | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Campamento de fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| La parte del león | San Diego CA | 619-564-6924 |
| Así es la vida | Vista CA | 760-945-2055 |
| Puerta dorada | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Bistro y bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Donna John | San Diego CA | 540-532-7139 |
| Pendry SD (pez león) | San Diego CA | 619-738-7000 |
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