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Cultivador
| Granjas de Loo Loo |
Descripción / Sabor
Los tomates cherry de uva verde tienen un color verde-dorado único cuando están completamente maduros. Tienen un diámetro medio de dos a cuatro centímetros y son redondeados con una forma ligeramente alargada, como la de una uva. Su jugosa pulpa interior es de color verde lima y ofrece una rica combinación de sabores dulces y picantes con mínima acidez. Los tomates cherry de uva verde casi no tienen semillas, con solo una décima parte de las semillas que se encuentran en la mayoría de las otras variedades de tomates cherry. Las plantas semideterminadas y tupidas de tomate cherry Green Grape son anchas y ramificadas. Se mantienen compactos, con vides que alcanzan un promedio de solo cuatro pies, pero dan frutos durante una larga temporada. A pesar de las enredaderas más cortas, a menudo requieren apoyo, ya que tienden a ser plantas muy pesadas y se prestan bien para contenedores. Las plantas de tomate cherry uva verde son muy resistentes a las enfermedades y al calor, y producen altos rendimientos de la fruta sin imperfecciones en racimos de cuatro a doce que cuelgan de las vides como uvas.
Temporadas / Disponibilidad
Los tomates cherry de uva verde están disponibles en verano y otoño.
Hechos actuales
Los tomates cherry de uva verde se consideran una variedad hermana de la cebra verde, pero se dice que tienen un sabor más dulce. Son una de las variedades de reliquia favorita de los mercados de agricultores y restaurantes debido a su sabor agridulce único y su apariencia atractiva, y muchas personas encuentran adictivas las pequeñas frutas con forma de uva. Los tomates se denominan científicamente Lycopersicon esculentum, originalmente Solanum lycopersicum, y se clasifican además en subgrupos que representan variaciones observadas dentro de la especie de tomate. Por lo tanto, las variedades de tomate cherry, como la uva verde, se denominan más específicamente Lycopersicon esculentum var. cerasiforme.
Valor nutricional
Los tomates contienen cantidades decentes de calcio y vitamina K, los cuales son esenciales para fortalecer y realizar reparaciones menores en los huesos y el tejido óseo. Los tomates son una excelente fuente de vitamina C, un fuerte antioxidante, así como otros antioxidantes que se cree que combaten la formación de radicales libres que se sabe que causan cáncer. También contienen buenas cantidades de vitamina B y vitamina A, un nutriente beneficioso para los ojos, la piel, los huesos y los dientes.
Aplicaciones
Los tomates cherry de uva verde tienen un sabor dulce, agrio y vivaz, que recuerda a una uva, y son perfectos para ensaladas y bocadillos. Se pueden usar enteros en sopas y platos de pasta, combinándolos bien con pesto, o se pueden usar para hacer salsa fresca y verde brillante y ketchup. Como todos los tomates, almacene los tomates cherry de uva verde a temperatura ambiente hasta que estén maduros, después de lo cual la refrigeración ralentizará el proceso de descomposición.
Información étnica / cultural
Se cree que los tomates cherry silvestres son los antepasados de la mayoría de las variedades de tomate en el mercado actual. Son nativos de los Andes sudamericanos, pero viajaron hacia el norte a través de Centroamérica hasta México, donde fueron domesticados antes de la llegada de Colón. Los conquistadores españoles que regresaron de México a Europa en el siglo XVI trajeron consigo las semillas de estos pequeños tomates cherry, así como las de cultivares más grandes y de forma irregular.
Geografía / Historia
El tomate cherry Green Grape fue desarrollado originalmente por Tom Wagner de Tater Mater Seed Company a principios de la década de 1980. Es una descendencia del tomate de hoja perenne, al igual que el tomate cebra verde, y muchos sospechan que la otra variedad parental era un tomate cherry pera amarillo. Los tomates son sensibles a las temperaturas bajo cero, así que espere a trasplantarlos al aire libre hasta que el suelo esté tibio y haya pasado el peligro de las heladas. Se dice que el tomate cherry Green Grape es un cultivo relativamente fácil de cultivar y, según se informa, le ha ido bien en varios estados de los EE. UU.
