Descripción / Sabor
Los pimientos verdes Kpakpo Shito son de tamaño muy pequeño, con un promedio de 2-3 centímetros de diámetro, y tienen una forma de campana compacta, rechoncha, con 3-4 lóbulos unidos a tallos verdes largos y delgados. La piel arrugada es firme, brillante y verde cuando es joven, pasando a naranja y luego roja con la madurez. Debajo de la superficie, la pulpa es crujiente, acuosa y verde, y encierra una cavidad central hueca llena de pequeñas semillas redondas de color crema. Los pimientos verdes Kpakpo Shito tienen una fragancia afrutada y un sabor dulce y picante que no es tan picante como los habaneros comunes, pero aún contiene un picante moderado.
Temporadas / Disponibilidad
Los pimientos verdes Kpakpo Shito están disponibles todo el año en regiones selectas de África.
Hechos actuales
Los pimientos verdes Kpakpo Shito, botánicamente clasificados como Capsicum chinense, son frutos pequeños e inmaduros que crecen en una planta de hojas verticales de tamaño mediano y son miembros de la familia de las solanáceas o solanáceas. Derivado de Ga, un idioma de Ghana que se habla en la ciudad capital de Accra, Ghana, shito significa pimienta y los ghaneses prefieren el pimiento verde pequeño por su sabor afrutado y picante, que mide alrededor de 37,500 unidades de calor Scoville en la escala Scoville. También conocidos como pimientos Pettie Belle y Cheeky, los pimientos verdes Kpakpo Shito son los más famosos para hacer una salsa verde picante conocida como salsa Kpakpo Shito, que lleva el nombre del pimiento.
Valor nutricional
Los pimientos verdes Kpakpo Shito son una excelente fuente de vitamina C y también contienen potasio, calcio, vitamina A y hierro.
Aplicaciones
Los pimientos verdes Kpakpo Shito son los más adecuados para aplicaciones crudas y cocidas, como hervir y saltear. Debido al tamaño en miniatura del pimiento, lo más común es que se pique y se agregue a salsas, guisos y salsas. Cuando se usan en salsas, los pimientos verdes Kpakpo Shito se mezclan con ingredientes como cebolla, ajo, jengibre, tomates, pimientos escoceses, pimientos morrones y sal, y los ingredientes se mezclan tradicionalmente con un mortero para obtener una consistencia suave. Estas salsas también se pueden mezclar con una licuadora y se sirven en guisos y sopas o sobre pescado frito, plátanos a la parrilla, ñame frito y tazones de grano. La salsa verde Kpakpo Shito se puede utilizar cruda o se puede cocinar a fuego lento para combinar sabores. También se puede usar para untar en tablas de queso o mezclarse con carne molida para hacer albóndigas picantes. Los pimientos verdes Kpakpo Shito se mantendrán de 1 a 2 semanas cuando se almacenen enteros y sin lavar en el refrigerador.
Información étnica / cultural
La salsa verde Kpakpo Shito es uno de los condimentos más populares en Ghana, especialmente entre la gente de Ga en Accra, Ghana. Utilizada en pescado frito, cordero a la parrilla o hígado frito y servida con banku o kenkey, que son masas pastosas, la salsa verde Kpakpo Shito se elabora con una variedad de ingredientes según las especias favoritas y las tradiciones culinarias de la región. En Ghana, la salsa a menudo se hace fresca y se vende en playas públicas, se sirve en restaurantes o se mezcla en picnics familiares para obtener un condimento fresco, afrutado y picante. La salsa también es tan popular en Ghana que se está infundiendo con otras cocinas como la china y se cubre con arroz al vapor, arroz frito y rollitos de primavera.
Geografía / Historia
Los pimientos verdes Kpakpo Shito son nativos de África, pero sus orígenes exactos son en su mayoría desconocidos. Se cree que es una variedad habanero, los chiles habaneros llegaron a África desde América del Sur a través de las rutas comerciales españolas y se extendieron por todo el continente, especialmente en África Occidental. Con su introducción en África occidental, con el tiempo se desarrollaron nuevas variedades de pimientos a través del cultivo, creando finalmente el Kpakpo Shito. Hoy en día, los pimientos verdes Kpakpo Shito se encuentran en los jardines de los patios traseros y se cultivan a pequeña escala en regiones de África occidental, específicamente en Ghana.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen pimientos verdes Kpakpo Chile. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Galletas y Cucharones | Salsa de pimiento verde de Ghana - Shito (salsa Kpakoshito | |
| Probar | Curry de ñame y plátano y maní |
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a que sabe el grano de pimienta rosa
 Mercado de Makola Accra Ghana Cerca del mercado de Makola Accra GhanaAccra, Ghana Hace alrededor de 677 días, 5/03/19 Comentarios del partícipe: ¡Fresco! |
