Información, recetas y hechos de la berenjena peluda

Descripción / Sabor

Las berenjenas peludas son pequeñas y redondas, de aproximadamente 1-2 centímetros de diámetro. La piel exterior de la pequeña berenjena es inicialmente verde cuando está inmadura, pero luego madura a un amarillo o naranja y está cubierta por una fina capa de pelo espinoso. La pulpa interior tiene muchas semillas comestibles y también es de color amarillo o naranja. Las berenjenas peludas son picantes y tienen un sabor floral tropical con un bocado crujiente. Las berenjenas peludas crecen en pequeños racimos en un robusto arbusto perenne que alcanza alturas de poco más de un metro. Los tallos, hojas y ramas también son peludos, al igual que la piel exterior de la fruta.

Temporadas / Disponibilidad

Las berenjenas peludas están disponibles todo el año.

Hechos actuales

Las berenjenas peludas, botánicamente clasificadas como Solanum stramonifolium, son miembros de la familia Solanaceae o Nightshade. También conocida como la berenjena amarga en inglés, las berenjenas peludas son un nativo tropical del sudeste asiático que tiene varios nombres en otros idiomas, incluidos Coconilla, Bura-Bura, Bolo maka, Cocochat, Pupu, Tupido, Pimpla y Tupirito. Las pequeñas frutas peludas a veces se ven en los mercados limpios de su exterior espinoso o incluso como un producto congelado en las tiendas de comestibles étnicas y se prefieren por su sabor agridulce parecido al de la maracuyá. Las plantas también se han vuelto prolíficas en los jardines del patio delantero todos los días, y debido a su popularidad, se han desarrollado nuevas variedades de berenjena peluda que tienen enredaderas y hojas sin espinas.

Valor nutricional

Las berenjenas peludas contienen vitamina C, fibra y algo de potasio y manganeso.

Aplicaciones

Las berenjenas peludas se pueden consumir tanto crudas como cocidas. La fina piel exterior es comestible una vez que se afeita la capa peluda y popularmente se comen crudos como aperitivo o tentempié. Muchas recetas pueden requerir solo la pulpa jugosa y con semillas para agregar un toque de agridulce picante en salsas y curry. La fruta se puede cortar por la mitad y exprimir para liberar la pulpa interior. La berenjena peluda se usa a menudo como condimento final y se combina con nam prik kapi, que es una salsa de chile tailandesa hecha con pasta de camarones y lima. Su perfil de sabor agridulce también complementa el curry rico en leche de coco o un simple plato de arroz. Las berenjenas peludas se mantendrán hasta una semana cuando se guarden en el refrigerador.

Información étnica / cultural

Las berenjenas peludas se utilizan con fines medicinales en Asia y América del Sur para aliviar una variedad de problemas. En Surinam, la berenjena peluda se usa para ayudar a estimular la liberación de orina y calmar los síntomas de problemas esplénicos. En Filipinas, las hojas de la berenjena peluda se utilizan para ayudar a reducir la hinchazón y los dolores corporales.

Geografía / Historia

Los orígenes de la berenjena peluda se remontan a las Indias Occidentales y se ha naturalizado en la mayor parte del sudeste asiático. Hoy en día, las berenjenas peludas están disponibles en mercados de agricultores, huertos familiares y tiendas de comestibles especializadas en Asia, América del Sur y Estados Unidos.