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Descripción / Sabor
Los chiles Fatalii son vainas pequeñas y delgadas, con un promedio de 6 a 8 centímetros de largo y de 1 a 3 centímetros de diámetro, y tienen una forma cónica curva o recta que se estrecha hacia un punto distinto en el extremo sin tallo. La piel está profundamente arrugada y doblada con una apariencia semiarrugada y es cerosa, madurando de verde a amarillo brillante cuando madura. Debajo de la superficie, la pulpa es delgada, crujiente y amarilla, y encierra una cavidad central llena de pequeñas membranas y algunas semillas redondas y planas de color crema. Los chiles Fatalii tienen un sabor terroso y brillante, cítrico con fuertes notas de limón y lima. Además del sabor afrutado, el pimiento también contiene un intenso calor que comienza en la parte posterior de la garganta y viaja a la boca cuando alcanza su pico de picante.
Temporadas / Disponibilidad
Los chiles Fatalii están disponibles desde el verano hasta principios del otoño.
Hechos actuales
Los chiles Fatalii, botánicamente clasificados como Capsicum chinense, son una variedad de herencia africana que pertenece a la familia de las solanáceas o solanáceas. También deletreado Fatalli, los chiles Fatalii son una variedad extremadamente picante que varía entre 125,000 y 325,000 SHU en la escala Scoville. Existen múltiples variaciones del chile Fatalii que se encuentran en tonos de amarillo, blanco y rojo, siendo el amarillo el más frecuente en los mercados globales. Los chiles Fatalii se pueden usar en aplicaciones frescas, pero debido a su calor extremo, se procesan más comúnmente en salsas picantes o se secan y muelen para convertirlos en una especia para la venta comercial.
Valor nutricional
Los chiles Fatalii son una excelente fuente de vitamina C, que es un antioxidante que puede ayudar a proteger el sistema inmunológico. Los pimientos también contienen una cantidad muy alta del compuesto químico conocido como capsaicina, que hace que los receptores del dolor en nuestro cuerpo sientan la sensación de ardor. Se ha demostrado que la capsaicina tiene propiedades antiinflamatorias y hace que el cuerpo libere endorfinas para contrarrestar el dolor percibido.
Aplicaciones
Los chiles Fatalii son más adecuados para aplicaciones crudas y cocidas, como asar, hervir o sofreír. Cuando están crudos, los pimientos se pueden mezclar en adobos, picados en salsas o picados en salsas. Los pimientos también se pueden cocinar con verduras y carnes, picados y mezclados en guisos, sopas y curry, combinados con frutas para hacer jalea de pimienta y mermelada, o cocidos y hechos puré para hacer una salsa picante líquida. La salsa picante de chile Fatalii es un condimento popular que puede agregar un sabor afrutado y muy picante a cualquier plato. Los chiles Fatalii también se suelen secar y moler hasta convertirlos en polvo. Una vez seco, puede usarse para agregar calor a adobos, aderezos, salsas para barbacoa, salsa y chutney. Los chiles Fatalii combinan bien con aguacate, lima, limón, naranjas, mango, papaya, piña, tomate, cebolla, barbacoa, mariscos, carnes a la parrilla, tequila, mezcal y cerveza. Los pimientos frescos se mantendrán de 1 a 2 semanas cuando se almacenen sin apretar enteros y sin lavar en una bolsa de plástico en el refrigerador.
Información étnica / cultural
En los Estados Unidos, las variedades de chile picante se han convertido en un ingrediente popular en la industria de la cerveza artesanal. Al infundir cervezas claras y oscuras con chiles como el Fatalii, el habanero, el escorpión moruga y el ají amarillo, los pimientos agregan un sabor afrutado y un calor intenso a la bebida para profundizar la complejidad de la cerveza. Los pimientos comúnmente se quitan las semillas, se cortan en rodajas y se calientan durante el proceso de elaboración de la cerveza para descomponer el pimiento y liberar las especias y los sabores óptimos. Las cervezas artesanales con ingredientes inusuales como los pimientos han aumentado en popularidad en la última década y están diversificando la experiencia de las bebidas. Las cervezas picantes únicas se pueden disfrutar solas o se pueden consumir con alimentos para realzar los sabores.
Geografía / Historia
Los chiles Fatalii son nativos de África central y meridional y se crearon a partir de pimientos introducidos originalmente en África desde América Central y del Sur en el siglo XV o XVI. Algunos expertos creen que los chiles Fatalii pueden ser un pariente temprano del pimiento naga o bhut jolokia, que es otra variedad bien conocida por su nivel de calor extremo. También se cree que los pimientos son un pariente cercano del habanero, que comparten una forma, sabor y aroma similares. Hoy en día, los chiles Fatalii se pueden encontrar a través de catálogos de semillas en línea para uso en huertos domésticos o a través de productores especializados en los Estados Unidos, Europa, África y Australia.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Chiles Fatalii. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Piruletas calientes | Salsa De Pimienta Casera Estilo Bajan | |
| Locura de ají | Salsa picante de piña, mango y fatalii |
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