| Productos de oveja negra |
Descripción / Sabor
La calabaza cupcake se llama así por su carácter de cuclillas cortas que tiene una forma redonda general, aproximadamente de 2 a 5 pulgadas de ancho. Su piel exterior es delgada con un tono verde oscuro, acentuada con sutiles estrías verticales que se unen en su gorra de tallo verde. Su pulpa es tierna y de color blanco cremoso con pequeñas semillas comestibles. En cuanto al sabor, son algo sabrosos con un dulzor suave que se acentúa cuando se cocinan. Se describen como una combinación del rico y dulce sabor de la empanada y la delicada piel del calabacín. Además de los frutos de la planta de calabaza Cupcake, las flores también son comestibles y ofrecen un suave sabor a calabaza de verano y una textura delicada.
Temporadas / Disponibilidad
La calabaza cupcake está disponible en los meses de verano.
Hechos actuales
La calabaza cupcake es un cultivar híbrido de la clasificación botánica Cucurbita pepo. Es una variedad de calabaza de verano o “calabaza blanda”, ya que tiene una piel comestible inmadura a diferencia de la calabaza de invierno que tiene una piel endurecida y una vida útil más larga. Una calabaza relativamente nueva, la calabaza Cupcake, acaba de comenzar a ganar popularidad entre los cultivadores caseros y las pequeñas granjas, el tiempo dirá si es capaz de lograr el éxito comercial de calabazas similares como calabacín y ocho bolas.
Valor nutricional
La calabaza magdalena es un alimento bajo en calorías y contiene más del 94% de agua. Además ofrecen algo de vitamina C, vitamina A, hierro y calcio.
Aplicaciones
La calabaza Cupcake se puede usar indistintamente para calabacín en muchas recetas. Su forma única redonda y rechoncha lo hace ideal para usar como cuencos en preparaciones rellenas ahuecando ligeramente y rellenando con carnes, quesos y granos. La calabaza cupcake también se puede asar, asar a la parrilla, cocer al vapor, hornear, saltear o freír. La calabaza magdalena fina en rodajas se puede colocar en capas en cazuelas, pisto y ensaladas apiladas o se puede usar en lugar de pasta en lasaña. Su pulpa también se puede rallar y agregar a la masa para panes, muffins y pasteles. Su sabor y textura combinan bien con tomates, berenjenas, cebolla, maíz, ajo, cilantro, tomillo, perejil, cítricos, huevos, harina de maíz, piñones, salchicha, pollo asado, cerdo, carne molida, crema agria y quesos como ricotta, mozzarella y parmesano. La calabaza magdalena se mantendrá seca y refrigerada hasta por una semana.
Información étnica / cultural
Como novedad de 2015, la calabaza Cupcake desarrollada por Burpee hizo su debut en el catálogo de semillas del verano de 2015 de la compañía. Fue tan favorecido en su período de crecimiento que apareció en la portada del catálogo tanto en su forma completa como preparada rellena de calabaza, crema agria, pan rallado y queso.
Geografía / Historia
La calabaza cupcake fue desarrollada por Burpee e introducida en 2015. Se cultivó en sus terrenos de prueba, Fordhook Farm en Doylestown Township, condado de Bucks, Pensilvania, durante dos temporadas antes de que se aprobara para su lanzamiento. Como muchos tipos de calabazas de verano cuando se cultivan en climas templados a cálidos con una amplia exposición al sol, la calabaza Cupcake será una frutera muy prolífica. Una vez que la planta se establece y fructifica, las calabazas crecerán rápidamente en tamaño similar al del calabacín.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Cupcake Squash. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Molino de Fletcher | Cupcake Relleno de Calabacín con Vino Blanco y Ajo | |
| Vida creativa con Bren Haas | Receta deliciosa de calabaza y cupcake |
