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Descripción / Sabor
Las piñas Honey Cream son frutas relativamente pequeñas y rechonchas con una piel de color naranja oscuro o rojo. Pesan un promedio de 46 onzas cada uno y miden alrededor de 11 centímetros de diámetro. Son verdes cuando están inmaduros, luego se vuelven amarillos antes de que el color de su piel se vuelva más oscuro a tonos rojizos más oscuros. Las piñas Honey Cream tienen un olor fragante, dulce y floral y tienen un sabor extremadamente dulce, con toques de miel y coco. Vienen en lo alto de la escala Brix, una medida de azúcar en la fruta, registrándose en 28 en comparación con las piñas comunes que registran en 19. Las piñas Honey Cream tienen una textura firme que es más suave cuando está madura. Su carne es de color crema con un bajo contenido en ácido. El corazón es lo suficientemente suave como para comerlo y la fruta no es fibrosa ni fibrosa.
Temporadas / Disponibilidad
Las piñas Honey Cream están disponibles todo el año con una temporada alta en los meses de verano.
Hechos actuales
Las piñas Honey Cream se clasifican botánicamente como Ananas comosus y pertenecen a la familia Bromeliaceae. Se conocen como piñas Meli Kalima en Hawaii, que se traduce directamente como Honey Cream en inglés. Las piñas Honey Cream son una variedad derivada de las variedades de piña dulce blanca y seca de Hilo. Las piñas Honey Cream son exclusivas de Hawái y solo las cultiva Frankie's Nursery en Waimanalo, Oahu. Las piñas Honey Cream se venden con la corona cortada, para evitar que otros cultivadores las propaguen.
Valor nutricional
Las piñas Honey Cream contienen vitaminas B y C, así como potasio, cobre, manganeso, calcio, magnesio y fibra.
Aplicaciones
Las piñas Honey Cream se comen mejor crudas solas como fruta de postre o como bocadillo dulce. Sin embargo, se pueden usar en una variedad de preparaciones, como hornear a la parrilla o agregarse a salsas y batidos. Los sabores de cortesía incluyen quesos salados, hierbas frescas, vainilla, naranjas y mariscos grasos. Las piñas Honey Cream también se pueden usar para cubrir postres como parfaits y tartas de frutas. Guarde las piñas Honey Cream enteras en el refrigerador, donde pueden durar hasta 5 días. Debido a que las piñas Honey Cream solo se pueden comprar con la parte superior cortada, colóquelas boca abajo en un plato y cúbralas con una envoltura de plástico antes de colocarlas en el refrigerador. También se pueden cortar y almacenar en recipientes de plástico, donde durarán un máximo de 2 a 3 días. Las piñas Honey Cream se pueden cortar en rodajas y almacenar en un recipiente hermético en el congelador, donde su vida útil se extenderá hasta por 12 meses.
Información étnica / cultural
Las piñas Honey Cream son extremadamente raras y, por lo tanto, pueden costar cinco veces más que las piñas comunes. Se cultivan exclusivamente en Frankie's Nursery y se encuentran en mercados de agricultores y tiendas Whole Foods en Hawái. Los chefs aclaman las piñas Honey Cream como una fruta especial, tanto que se utilizaron en un 'vuelo' de degustación de frutas tropicales en un exclusivo restaurante hawaiano.
Geografía / Historia
Las piñas Honey Cream fueron desarrolladas por Frank Sekiya, propietario de Frankie’s Nursery en Oahu, Hawaii. Sekiya cortó una piña y descubrió que tenía cientos de semillas duras. Sospechaba que esto era el resultado de una rara ocurrencia de polinización cruzada de una variedad vecina por insectos. Sekiya cultivó las plántulas casuales, de las cuales nació la piña Honey Cream. Él patentó la piña Honey Cream en 2013.
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