Descripción / Sabor
El melón se define por dos elementos: su piedra toscamente enredada y piel de color verde y su carne aromática de color naranja-coral. Cuando está perfectamente maduro, la pulpa es jugosa, untuosa y dulce. El melón se sentirá pesado en lugar de hueco, un peso que es un indicador de su contenido de agua. La fruta madura libera su característico aroma floral almizclado. Debería ceder levemente a la presión de los dedos en el extremo de la flor, que está opuesto al extremo con cicatrices, donde fue retirado del tallo. Como otros melones, la pulpa del melón tiene una cavidad central de semillas. El melón es exclusivo de otros melones tanto en fragancia como en textura de pulpa. La mayoría de los melones simplemente no tienen la misma carne densa y pegajosa que un melón.
Temporadas / Disponibilidad
Los melones están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Si bien hay docenas de cultivares de melón, hay dos variedades específicas reconocidas: el verdadero melón, conocido botánicamente como Cucumis melo cantalupensis, y el melón norteamericano, Cucumis melo reticulatus. Ambas variedades son miembros de la familia de las cucurbitáceas, la variedad en red a la que se hace referencia en América como melón es en realidad botánicamente hablando un melón. Los melones verdaderos tienen poca o ninguna red y no se cultivan comercialmente fuera de Europa.
Valor nutricional
El melón es una excelente fuente de betacaroteno, ácido fólico, potasio, vitamina C y fibra dietética.
Aplicaciones
El melón se puede utilizar en preparaciones frescas o crudas, tanto dulces como saladas. No se considera adecuado para cocinar. El melón fresco se puede utilizar como fruta para el desayuno y como ingrediente para ensaladas. Es un elemento perfecto en postres fríos o frescos. También se puede utilizar como ingrediente en bebidas. El melón combina bien con quesos feta y de cabra, almendras y avellanas, menta, cítricos y cerdo curado. El sabor del melón es exclusivo de todas las demás variedades de melón, lo que hace que los sustitutos sean algo incomparables. Para almacenar, mantenga los melones verdes a temperatura ambiente. Cuando esté maduro, refrigere. Retire el melón una hora antes de servir para resaltar su mejor sabor. El melón cortado se mantendrá refrigerado en un recipiente sellado durante tres días.
Geografía / Historia
El melón toma su nombre del pueblo italiano de Cantalupo, donde se cultivaba gracias a las semillas de la fruta que se traían desde Armenia. La variedad original ha tenido sus semillas dispersas y cultivadas de forma cruzada en Europa y América. El melón original era más pequeño y no tan dulce como los cultivares modernos. Los melones se han desarrollado con el tiempo para lograr un tamaño uniforme, un sabor mejorado y resistencia a las enfermedades. Este alto nivel de consistencia ha contribuido a que el melón se convierta en la variedad de melón más consumida en Estados Unidos en la actualidad.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Club Residencia Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Hotel Pacific Terrace | San Diego CA | 858-581-3500 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Rubicón Deli-UTC | San Diego CA | 619-200-4201 |
| Cocinas para siempre | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Restaurante Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Los senderos | San Diego CA | 619-581-5331 |
| Restaurante JRDN | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Luce | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Marriott Courtyard Nolen | San Diego CA | 619-544-1004 |
| Muelle de babor (bergantín) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Estación de servicio Sheldons | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| Grifo de vitalidad - 1St Ave | San Diego CA | 619-237-7625 |
| Rancho 4S de Miguel | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Catering de aguas | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Estancia Adobe | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Tostado | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Cocina principal de Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Catering en Crown Point | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| 619 Destilados | San Diego CA | 619-647-4409 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Puerta dorada | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Casco antiguo de Miguel | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| La misión: el centro | San Diego CA | 619-379-2233 |
| Miguel's Cocina Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Playa imperial bergantín | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Casa Pública 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Lodge en Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Club de coco de Miss B | San Diego CA | 858-381-0855 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Marriott Del Mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Barril nudoso- Rancho | San Diego CA | 858-484-8758 |
| La casa de tiro de la esquina | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Cocina InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| La Costa Glen North | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Pistola humeante | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Cazadora (Bar) | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Tomillo para algo casero | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Pendry SD (provisional) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Miguel's Cocina Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Paradise Point Resort Descalzo | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Pequeño Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Miguel's Cocina Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| El club de golf de la granja | Rancho Santa Fe CA | 858-756-5585 |
| Parrilla del hotel US Grant | San Diego CA | 619-232-3121 |
| Plaza de San Pablo | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Mission Bay Yacht Club | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
| Sala de estar Point Loma | San Diego CA | 858-349-6662 |
| Bread & Cie Café | San Diego CA | |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Catering de cola roja | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Madriguera del conejo | San Diego CA | 619-255-4653 |
| Hyatt Islandia | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Pizza Bar Isola | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Seven Mile Casino | Chula Vista CA | 619-976-7049 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Restaurante Jo's Mission Hills | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Club de campo Bernardo Heights | San Diego CA | 858-487-4022 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Catamarán | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Sheraton Carlsbad (7 millas) | Carlsbad CA | 760-827-2400 |
| The Glen en Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Rancho Libertad de San Diego | Campo CA | 619-478-5696 |
| El Country Club de Rancho Bernardo | San Diego CA | 858-451-9100 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Bergantín Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Vista Valley | Vista CA | 760-758-2800 |
| Delicatessen, parrilla y panadería de Milton | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Consultoría creativa Jack Monaco | San Diego CA | 619-318-2633 |
| Hotel Del Coronado Bakery | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Lodge en Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Grifos y parrilla Ketch | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Marriott Courtyard Old Town | San Diego CA | 619-260-8500 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Parrilla y mercado de mariscos Blue Water | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Lanzadores | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| De Beaumont | San Diego CA | 858-459-0474 |
| El jardín Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| María Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Rovino el Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Hotel Lafayette | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Gran Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Servicios para personas mayores de St. Paul | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Departamento de Alimentos y Nutrición de UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Sublime Ale House-San Marcos | San Marcos CA | |
| Derrame los frijoles (puerto marítimo) | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Restaurante y bar americano JSIX | San Diego CA | 619-531-8744 |
| Quality Coast Inc | San Diego CA | 619-734-1114 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Café y café Agave | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Centro de salud Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Third Corner Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Departamento de Alimentos y Nutrición de UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Raíces cruzadas | San Diego CA | 858-245-1678 |
| Café tostado | San Diego CA | 858-208-9422 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Eructos Beaver Brewery Tavern and Grill | Vista CA | 760-509-4424 |
| Espíritus de la costa del Pacífico | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Así es la vida | Vista CA | 760-945-2055 |
| La barra de la brújula | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Rancho Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Comisario de la cocina de Ki | VISTA CA | 760-777-0700 |
| Café 222 | San Diego CA | 619-236-9902 |
| Hotel Indigo | San Diego CA | |
| Restaurante Parkhouse | San Diego CA | 619-295-7275 |
| Puentes en Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Parrilla Edgewater | San Diego CA | 619-232-7581 |
| La playa del Pacífico local | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Playa de luciérnaga | San Diego CA | 619-222-6440 |
| La brújula | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Cody está en la cala | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| La misión: North Park | San Diego CA | 619-379-2233 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Melón Cantaloupe. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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