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Descripción / Sabor
El berro hidropónico es un verde enteramente comestible, de textura delicada con folíolos de color lima que generalmente tienen tres lóbulos de forma ovalada. Las hojas brotan de tallos delgados y suculentos que están conectados a un grupo de raíces que se han cultivado en agua. Cada elemento de la planta tiene sabores de pimienta y mostaza que se vuelven más atrevidos con la madurez de la planta. El berro hidropónico tiene generalmente un sabor más suave que el berro silvestre o sembrado en tierra.
Temporadas / Disponibilidad
El berro hidropónico está disponible todo el año.
Hechos actuales
Berro es un nombre general que agrupa una clase de verduras de sabor fuerte que se utilizan en ensaladas y como hierbas. El berro, que significa 'trabalenguas', nombre científico Nasturtium officinale, es miembro de la Cruciferea, junto con las coles, las col rizadas y las mostazas. Es una hierba perenne acuática y semiacuática de estación fría, aunque, al igual que la rúcula, se utiliza principalmente como lechuga verde.
Geografía / Historia
El berro es originario de Europa y Asia, y la documentación de su existencia se remonta a hace 3.000 años a los fenicios, la antigua Grecia y Portugal. Se cultivó a partir de una planta silvestre en Europa en el año 100 d.C. El berro hidropónico se cultiva en un entorno de invernadero con un clima súper controlado. Los nutrientes se introducen lentamente en las plantas, libres de químicos y pesticidas. La tecnología impulsa la consistencia del crecimiento y el sabor de la planta.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Rancho Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Pequeño Frenchie | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Gran Maple Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Paradise Point Resort Descalzo | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Catering Costa | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Establos de italia | San Diego CA | 858-352-6912 |
| Gaslamp Union Cocina y grifo | San Diego CA | 619-795-9463 |
| ¡Y ahí tienes! Bistró francés | San Diego CA | 858-610-8784 |
| El Sueño Italiano | San Diego CA | |
| Restaurante Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Lodge en Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Estaca Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| mundo | San Diego CA | 619-955-5750 |
| Hotel Del Coronado Serea Restaurant | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Pan Caminante | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Distrito de universidades comunitarias de Grossmont-Cuyamaca | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Así es la vida | Vista CA | 760-945-2055 |
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Hotel Del Coronado Banquets | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Cody está en la cala | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Parque Saiko Sushi-North | San Diego CA | 619-886-6656 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Nacido y criado | San Diego CA | 858-531-8677 |
| ALCE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Hierbas y Madera | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Comidas Open Gym-Craft | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Faro de Tom Hams | San Diego CA | 619-291-9110 |
| La Rosa | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Hermana cocina | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Cocina Jujus | Bonita CA | 619-471-5342 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Georges en la cala | San Diego CA | 858-454-4244 |
| Donuts nómadas | San Diego CA | 619-431-5000 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Hydro Watercress. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| La vista desde la gran isla | Ensalada de pomelo rosado y berros |
