| Jardín orgánico junto al lago |
Descripción / Sabor
Las manzanas Jonagold tienen un rubor inferior que varía en color de amarillo verdoso a naranja rosado dependiendo de la cepa y la temperatura a la que se cultivan las manzanas. La piel también está cubierta con manchas rojas y rayas verticales. De tamaño grande, su pulpa es crujiente, jugosa y de color amarillo cremoso. La manzana Jonagold tiene una mezcla equilibrada de los sabores de sus padres que ofrecen el sabor agridulce que se encuentra en la Jonathan y el aroma aromático a miel de la Golden Delicious.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Jonagold están disponibles a principios del otoño.
Hechos actuales
Un cruce de dos importantes variedades americanas, la Golden Delicious y Jonathan, la manzana Jonagold tiene más de setenta cepas diferentes, cada una de las cuales varía ligeramente en color, tamaño y sabor.
Valor nutricional
Las manzanas Jonagold, sin colesterol, ofrecen una pequeña cantidad de vitaminas A y C, además de pectina, una fibra beneficiosa. Se ha demostrado que esta fibra dietética reduce el nivel de colesterol del cuerpo y ralentiza el metabolismo de la glucosa en los diabéticos. También contienen potasio, que puede reducir las posibilidades de un derrame cerebral y tienen una pequeña cantidad de boro que se cree que forma los huesos y aumenta la vitalidad mental.
Aplicaciones
Una popular manzana de postre, la Jonagold, se puede utilizar en una variedad de preparaciones dulces. Hornee en pasteles, tartas, magdalenas y pasteles. Ahuecar y rellenar o cocinar entero y rociar para hacer manzanas horneadas. Las manzanas Jonagold son perfectas para usar en salsas, conservas y mermeladas. Su sabor agridulce complementará las aplicaciones saladas también. Úselo en ensaladas picadas y verdes, sirva rebanadas salteadas junto con carne de cerdo o tubérculos o combínelas con quesos robustos en un sándwich, pizza o tabla de quesos.
Geografía / Historia
Una variedad estadounidense bastante nueva, la manzana Jonagold, se descubrió por primera vez en 1968 en la Estación Experimental Agrícola del Estado de Nueva York. Las Jonagolds requieren condiciones de crecimiento levemente frescas y no son tolerantes al calor, algo que les ha impedido tener un éxito real como manzana comercial en los Estados Unidos. Sin embargo, han tenido un gran éxito en Europa occidental, especialmente en Bélgica, donde representan aproximadamente el setenta por ciento de las manzanas cultivadas y son responsables de convertir a la región en uno de los principales productores de manzanas de Europa.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen manzanas Jonagold. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
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