Descripción / Sabor
Los chiles habaneros anaranjados son vainas pequeñas, cónicas o en forma de linterna, con un promedio de 5 a 7 centímetros de largo y de 2 a 5 centímetros de diámetro, y tienen muchas hendiduras, pliegues y arrugas que se estrechan hasta un punto en el extremo sin tallo. La piel es cerosa, brillante y suave, madurando de verde a naranja brillante cuando madura. Debajo de la superficie, la pulpa es fina, crujiente y de color naranja pálido a amarillo, que encierra una cavidad central llena de semillas redondas y planas de color crema. Los chiles naranja habanero tienen un sabor dulce y afrutado con un calor intenso y picante.
Temporadas / Disponibilidad
Los chiles habaneros anaranjados están disponibles todo el año, con una temporada alta desde el verano hasta el otoño.
Hechos actuales
Los chiles naranja habanero, botánicamente clasificados como Capsicum chinense, son un pimiento picante muy conocido que pertenece a la familia de las solanáceas o solanáceas. El nombre habanero se traduce como “de La Habana”, que es otro nombre de la ciudad cubana de La Habana, que fue un lugar importante para el comercio de pimientos. Considerado como uno de los colores más comunes de los chiles habaneros, los habaneros anaranjados oscilan entre 150.000 y 350.000 SHU en la escala Scoville y son favorecidos por su intenso calor y sabor afrutado. Los chiles naranja habanero se cultivan comercialmente en todo el mundo y se utilizan principalmente para dar sabor a salsas picantes, adobos y salsas.
Valor nutricional
Los habaneros de naranja son una excelente fuente de vitamina C, que es un antioxidante que puede ayudar a construir colágeno y proteger el sistema inmunológico, y también contiene calcio, potasio, ácido fólico y vitaminas A y E. Además de vitaminas y minerales, los habaneros de naranja contienen capsaicina, que es un compuesto químico que hace que el cerebro sienta especias o calor y se ha demostrado que tiene propiedades antiinflamatorias.
Aplicaciones
Los chiles habaneros anaranjados son los más adecuados para aplicaciones crudas y cocidas, como asar, asar a la parrilla, hervir a fuego lento y saltear. Los pimientos se pueden picar en salsas, salsas picantes, adobos y chutneys, o se pueden usar enteros para dar sabor a sopas, guisos y curry. Los chiles habaneros anaranjados también se pueden cocinar en gelatina, rellenar con quesos, rebozar y freír o asar para realzar su sabor afrutado. Además de las aplicaciones cocidas, los chiles habaneros anaranjados se pueden encurtir para un uso prolongado, triturarlos en polvo o infundirlos en alcoholes como el tequila o el vodka. Es importante tener en cuenta que se deben usar guantes y gafas al manipular y cortar el pimiento, ya que la capsaicina puede irritar profundamente la piel y los ojos. Los chiles habaneros anaranjados combinan bien con frutas como mango, duraznos y albaricoques, limas, aguacates, tomates, semillas de calabaza, pimienta de Jamaica, pescado y carnes a la parrilla. Los pimientos frescos se mantendrán de 1 a 2 semanas cuando se almacenen sin apretar enteros y sin lavar en una bolsa de plástico en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Los chiles habaneros se introdujeron en Japón en el siglo XX, se exportaron desde la península de Yucatán y rápidamente se convirtieron en una especia favorita en los platos culinarios. A pesar de su picante reputación en la escena culinaria, los pimientos también están siendo reconocidos y como repelentes naturales para roedores. En Japón, los chiles habaneros se secan, se muelen hasta convertirlos en polvo y se mezclan con una resina plástica para cubrir los cables de fibra óptica. Esta capa protectora se utiliza para disuadir a los roedores de masticar las líneas y se ha convertido en un método más rentable que la creación de cables más gruesos. Los revestimientos para cables condimentados con pimienta se consideran un gran éxito en Japón y se están probando para su uso en Estados Unidos y México.
Geografía / Historia
Los chiles habaneros son descendientes de chiles nativos de las selvas tropicales de América del Sur que fueron descubiertos hace más de ocho mil años. Estos pimientos antiguos fueron transportados a América Central, México y el Caribe a través de tribus y pueblos inmigrantes, y a medida que aumentaba el cultivo de pimientos, se desarrollaron muchas variedades nuevas a partir de los pimientos nativos. Se creía que los chiles habaneros se desarrollaron en la península de Yucatán en México y se extendieron por todo el mundo a través de comerciantes españoles y portugueses en el siglo XVIII. Hoy en día, los chiles habaneros anaranjados se cultivan comercialmente en México, Belice, Costa Rica y el Caribe. Las semillas también están disponibles a través de catálogos en línea para uso en huertos domésticos y pueden cultivarse a menor escala en los Estados Unidos, Europa y Asia.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Grifos y parrilla Ketch | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Trigo y agua | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| María Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Madriguera del conejo | San Diego CA | 619-255-4653 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Pizzería Regents | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Pistola humeante | San Diego CA | 619-276-6700 |
| ALCE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Carnitas Snack Shack Harbor Dr. | San Diego CA | 619-295-3173 |
| El jardín Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Bistro y bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Mission Ave Bar y parrilla | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Agitar y mezclar | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Madison | San Diego CA | 619-822-3465 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| Salsa de puta 1 | Carlsbad CA | 760-443-0616 |
| Barra de estaca | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Club de coco de Miss B | San Diego CA | 858-381-0855 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| HiroNori Ramen | San Diego CA | 619-446-9876 |
| Hane | San Diego CA | 619-339-6438 |
| Las Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Parrilla Edgewater | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Pizza de fuego de carbón privado | Oceanside CA | 760-310-1535 |
| Despensa feliz | Carlsbad CA | 858-449-4666 |
| Ocean Beach Surf Lodge | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Bienestar Eve-Creations | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Bud & Robs Bistro de Nueva Orleans | San Diego CA | 619-549-9002 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Cocina De Barrio | San Diego CA | 760-840-1129 |
| The Flavor Chef (Catering) | Vista CA | 619-295-3172 |
| Barra de agua | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Azúcar y escriba | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Carte Hotel | San Diego CA | 619-365-1858 |
| Rancho 4S de Miguel | San Diego CA | 858-924-9200 |
| Sushi Sabuku | San Diego CA | |
| Miguel's Cocina Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| La Rosa | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Espíritus Cutwater | San Diego CA | 619-672-3848 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Compañía cervecera Kairoa | San Diego CA | 858-735-0051 |
| Gallo real | San Diego CA | 949-510-1379 |
| Club de playa Mavericks | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Capa y Pétalo | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Casco antiguo de Miguel | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Chef Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Home & Away - Casco antiguo | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| De adentro hacia afuera | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Stone Brewing World Bistro y jardines | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Llave inglesa y roedor | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Restaurantes del vecindario de K&L | San Diego CA | 619-632-2824 |
| Pesquería | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Cocina + Bar Black Raill | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Reel Street Eats | San Diego CA | 619-558-9114 |
| La casa de tiro de la esquina | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Pescado 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Pendry SD (pez león) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Reyes de cobre | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Pier Café 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
| Pescado 101 | Encinitas, CA | 760-943-6221 |
| Restaurante Red O | San Diego CA | 858-291-8360 |
| El fuelle | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Cerdo de hierro Cervecería | San Diego CA | 619-885-3718 |
| San Diego Yacht Club | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Playa imperial bergantín | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Lil Piggy's | Coronado CA | 619-522-6890 |
| Intercambio de sushi | San Diego CA | 619-961-7218 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego CA | 619-281-8700 |
| Taberna en la playa | San Diego CA | 858-272-6066 |
| Snooze - Del Mar | San Diego CA | 888-703-5300 |
| Restaurante Jo's Mission Hills | San Diego CA | 619-417-3801 |
| Restaurante y cervecería Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Estación Stone Brewing-Liberty | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Miguel's Cocina Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| My Yard Live | San Marcos CA | 619-339-1686 |
| Mission Bay Yacht Club | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
| Casa de artesanía | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Muelle de babor (bergantín) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Chica whisky | San Diego CA | 619-236-1616 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Miguel's Cocina Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
Ideas de recetas
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