Descripción / Sabor
Los rábanos violeta francesa son de tamaño pequeño a mediano, con un promedio de 3-6 centímetros de largo, y son de forma cilíndrica a ligeramente alargada, conectados a copas frondosas, delgadas y comestibles. La piel firme es suave con un tono violeta vibrante que se desvanece lentamente en una punta blanca brillante. Debajo de la superficie, la pulpa también es blanca y crujiente y jugosa con una calidad similar a un chasquido. Los rábanos violeta francesa son crujientes con un sabor semidulce, picante y picante.
Temporadas / Disponibilidad
Los rábanos violeta francesa están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Los rábanos violeta francesa son una nueva variedad que pertenece a la familia Brassicaceae. Lanzado en 2018 por Babé Farms, ubicado en el Valle de Santa María, los rábanos violeta francesa se cultivan en cantidades limitadas y se consideran una variedad de especialidad. Los rábanos violeta francesa son similares en apariencia al clásico rábano francés para el desayuno y los chefs los prefieren por sus brillantes tonos violetas, su sabor picante y su versatilidad tanto en aplicaciones crudas como cocidas.
Valor nutricional
Los rábanos violeta francesa son una buena fuente de vitamina C y también contienen antocianinas, cobre, hierro, magnesio, calcio y algo de fibra.
Aplicaciones
Los rábanos violeta francesa son los más adecuados para aplicaciones crudas, ya que su sabor dulce y picante se muestra cuando se usan frescos. La raíz puede cortarse en rodajas finas, espolvorearse con sal marina y cubrirse con mantequilla en una baguette francesa, cubrirse en bagels con queso crema, jugo de limón y eneldo, o en capas en sándwiches con carnes frías. También se puede cortar en rodajas y mezclar con ensaladas de hojas verdes o picarlo en salsa. Cuando se cocinan, los rábanos violeta francesa se pueden escalfar ligeramente en mantequilla, asar y saltear, combinar con otras verduras asadas como guarnición, o las raíces se pueden encurtir para un uso prolongado. Además de las raíces, la parte superior de los rábanos violeta francesa son comestibles y se pueden mezclar en salteados, en sopas, en capas en ensaladas o en pesto con piñones o nueces. Los rábanos violeta francesa combinan bien con lechuga mantequilla, menta, hinojo, chalota, cebollino, cilantro, pepinos, aguacate, queso de cabra, quinua y mostaza integral. Las raíces se mantendrán de 3 a 5 días cuando se guarden en una bolsa de plástico en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Babé Farms ofrece más de sesenta variedades de verduras especiales en los Estados Unidos y Canadá y utiliza el clima templado de California para cultivar los productos durante todo el año. Después del lanzamiento del rábano violeta francés, Babé Farms utilizó las redes sociales para aumentar la popularidad de la raíz e involucrar a los consumidores en probar la raíz púrpura. Al crear TGIFresh, una campaña de redes sociales donde la granja presenta un producto único combinado con un hashtag de tendencia cada dos viernes, Babé Farms capitalizó la naturaleza fotogénica del rábano violeta francés y alentó a los consumidores a tomar sus propias fotos de la raíz. Babé Farms también creó 'Breaking Rad!' que es una frase de toda la empresa para publicitar y promocionar sus variedades de rábano de una manera memorable y alegre.
Geografía / Historia
Los rábanos violetas franceses fueron creados por Babé Farms en Santa Maria Valley, California, y se lanzaron en 2018. Hoy en día, los rábanos violetas se pueden encontrar a través de socios de distribución selectos de Babé Farms y están disponibles en todo Estados Unidos.
