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Descripción / Sabor
Micro Tangerine Lace ™ es de tamaño muy pequeño, con un promedio de 5-7 centímetros de largo, y tiene hojas diminutas y plumosas con tallos largos, semi-gruesos y jugosos de color verde pálido. Las hojas de color verde esmeralda son profundamente lobuladas y tienen bordes dentados o dentados con los extremos ligeramente rizados. Las hojas, cuando están unidas a los tallos largos, a menudo se describen como frondas de tamaño en miniatura. Micro Tangerine Lace ™ es crujiente y tierno con un sabor cítrico brillante y hierba verde con notas de mandarina y naranja.
Temporadas / Disponibilidad
Micro Tangerine Lace ™ está disponible todo el año.
Hechos actuales
Micro Tangerine Lace ™ es un pequeño verde comestible de marca registrada que forma parte de una línea de verduras especiales cultivadas por Fresh Origins Farm, el principal productor nacional de microvegetales comunes y únicos, ubicado en San Diego, California. Cosechado aproximadamente 14-25 días después de la siembra, los chefs utilizan Micro Tangerine Lace ™ como guarnición para agregar una textura de encaje inusual, un color vibrante y un sabor cítrico brillante tanto en platos salados como dulces.
Valor nutricional
Micro Tangerine Lace ™ contiene vitamina C y minerales que contribuyen a la salud diaria en general.
Aplicaciones
Las verduras Micro Tangerine Lace ™ son las más adecuadas para aplicaciones crudas ya que su naturaleza delicada no puede soportar preparaciones a altas temperaturas. Se usan más comúnmente como guarnición que se puede espolvorear sobre mariscos, aves y ensaladas. También pueden servirse en cócteles, mezclarse con aceites de hierbas o usarse como sustituto de la menta y colocarse como una nota cítrica brillante en postres como helados, sorbetes, galletas y pasteles. Micro Tangerine Lace ™ combina bien con mariscos como camarones, cangrejo, langosta, vieiras, pargo rojo, fletán, esturión, atún, salmón y ostras, caracoles, cordero, rábano, manzanas, fresas, piña, arándanos y escarola. Se mantendrán de 5 a 7 días cuando se almacenen sin lavar, en un recipiente sellado y en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Fresh Origins Farm utiliza la innovación con técnicas de cultivo expertas para crear microvegetales comunes y únicos, como Micro Tangerine Lace ™ y ha estado suministrando estos vegetales especiales a los distribuidores durante más de veinte años. Fresh Origins utiliza el clima soleado del sur de California para producir cultivos saludables con sabores audaces y excepcionales. Los microgreens se cultivan en invernaderos que permiten la luz solar natural y la circulación continua de aire, lo que es un clima ideal para un crecimiento óptimo y una cosecha durante todo el año. Los chefs prefieren los microgreens para agregar un toque inusual a los platos con nuevas texturas, sabores y colores para elevar la experiencia gastronómica.
Geografía / Historia
Micro Tangerine Lace ™ fue creado por Fresh Origins Farm en San Diego, California en las décadas de 1990 y 2000 como parte de la creciente tendencia microverde. Hoy en día, Micro Tangerine Lace ™ se puede encontrar en distribuidores selectos de Fresh Origins, como Specialty Produce, y está disponible en todo Estados Unidos.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Así es la vida | Vista CA | 760-945-2055 |
| Alimentos finos de Orens | San Diego CA | 510-910-2298 |
| Hijo afortunado | San Diego CA | 619-806-6121 |
| De Beaumont | San Diego CA | 858-459-0474 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Micro Tangerine Lace ™. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Comida para amar | Tartas de muesli, yogur y arándanos | |
| Perpetuamente hambriento | Cócteles refrescantes de lima |
