Baby Bok Choy

Baby Bok Choy





Descripción / Sabor


Baby Bok choy es un repollo joven, pequeño y tierno, con un promedio de 10 a 12 centímetros de largo, y tiene una base en forma de bulbo que consta de tallos agrupados conectados a hojas ovaladas y planas. Los tallos, también conocidos como pecíolos, son gruesos, firmes y ligeramente curvados, y su color varía del blanco al verde pálido, según la variedad. Las delicadas hojas son de color verde oscuro a verde claro y son crujientes, suaves y anchas. Baby Bok choy es tierno y crujiente con un sabor verde dulce y fresco.

Temporadas / Disponibilidad


Baby Bok choy está disponible todo el año, con temporadas altas a principios de primavera y otoño.

Hechos actuales


Baby Bok choy, botánicamente clasificado como Brassica rapa susbp. chinensis, es un repollo pequeño, sin cabeza, que crece con hojas verdes y es miembro de la familia Brassicaceae junto con el brócoli, la col rizada y la mostaza. Originaria de China, la Baby Bok choy es una planta compacta de cosecha temprana que es más tierna y dulce que sus contrapartes maduras. Bok choy se traduce del chino como 'repollo blanco', y existen múltiples variedades de Baby Bok choy con diferentes tamaños y colores que van desde hojas verde oscuro con tallos blancos hasta hojas verdes con tallos verde pálido. Baby Bok choy también es conocido por muchos nombres diferentes debido a los diferentes dialectos asiáticos y se encuentra principalmente en Pak choy, Spoon Cabbage, Bok choi y Pak choi. Las coles pequeñas se prefieren por su sabor suave, consistencia tierna y altas propiedades nutricionales, y se utilizan principalmente en ensaladas, sopas, salteados y guarniciones.

Valor nutricional


Baby Bok choy es una excelente fuente de vitaminas A, C y K, y betacaroteno, que son antioxidantes que ayudan al cuerpo a luchar contra los agresores ambientales y es una buena fuente de fibra para estimular la digestión. Las verduras también contienen calcio, potasio, vitamina B6, magnesio y ácido fólico para ayudar a mantener la fuerza ósea y luchar contra la inflamación.

Aplicaciones


Baby Bok choy es más adecuado para aplicaciones crudas y cocidas, como saltear, estofar, asar a la parrilla, cocer al vapor, hervir y saltear. La naturaleza tierna del tallo y las hojas se muestra cuando se cortan y se mezclan en ensaladas verdes frescas, o las hojas crudas se pueden mezclar en una ensalada con zanahorias y ajo. En aplicaciones cocidas, el Baby Bok choy puede cortarse por la mitad y agregarse a sopas, cocinarse rápidamente en salteados con otras verduras, mezclarse en platos de fideos o mezclarse con carnes cocidas y arroz. Una ventaja de Baby Bok choy es el tiempo de cocción rápido y la forma pequeña de la verdura. Las hojas curvas proporcionan una estética agradable en los platos y no es necesario cortarlas finamente para conservar una textura tierna. Baby Bok choy combina bien con aromáticos como ajo y jengibre, champiñones, pimiento morrón, brócoli, zanahorias, hierbas como albahaca, cilantro y menta, semillas de sésamo, salsas como soja, hoisin y ostras, tofu, carnes como aves, cerdo y pescado blanco, fideos, caldo de pollo y vinagres ligeros. Las hojas y los tallos se mantendrán hasta tres días cuando se guarden sin apretar en una bolsa de plástico y se guarden en el cajón para verduras del refrigerador.

Información étnica / cultural


En la medicina tradicional china, se considera que el bok choy es un ingrediente refrescante que puede ayudar a equilibrar la energía en órganos como los riñones, los pulmones, el estómago, el cerebro y la vesícula biliar. El repollo se hizo conocido por primera vez cuando se mencionó en el aclamado Compendio de Materia Medica, que es un libro completo que registra las prácticas de la medicina tradicional china, escrito por el farmacéutico chino Li Shizhen del siglo XVI. En el libro, Shizhen escribió sobre las propiedades del bok choy para combatir enfermedades y, desde que se publicó el libro, el bok choy se ha convertido en un ingrediente básico de la cocina asiática. También se cree que el bok choy ayuda a mejorar la digestión, desintoxica y lubrica los intestinos y estimula el metabolismo.

Geografía / Historia


El bok choy es originario de China, originario del delta del río Yangtze, donde se ha cultivado durante miles de años. En el siglo XIV, el bok choy se transportaba a través de rutas comerciales a Corea durante la dinastía Joseon, donde se convertiría en un ingrediente clave del kimchi. Más tarde se introdujo en el sudeste asiático en el siglo XVI y en Europa en el siglo XIX. Hoy en día, Baby Bok choy todavía se cultiva ampliamente en Asia y el sudeste asiático, y también se cultiva y vende en mercados de agricultores y tiendas de comestibles especializadas en Australia, Sudáfrica, Europa, Canadá, América del Sur, el Caribe, América Central y los Estados Unidos. .

Restaurantes Destacados


Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
Comidas Open Gym-Craft San Diego CA 619-799-3675
Harumama San Diego CA 619-269-7122
Jugo de Roots Craft Oceanside CA 760-708-8859
Balcón Beeside Del Mar CA 858-880-8105
Miho Gastrotruck San Diego CA 619-365-5655
Lauberge Del Mar Del Mar CA 858-259-1515
Parrilla de pomelo Solana Beach CA 858-792-9090
Intercambio Kettner San Diego CA
Restaurante Trust San Diego CA 609-780-7572
Viejas Casino Grove Steakhouse Alpine CA. 800-295-3172
Pacific Regent La Jolla San Diego CA 858-597-8008
Casa de cangrejo y filete de mariscos de Truluck San Diego CA 858-453-2583
Catering de aguas San Diego CA 619-276-8803 x4
Duke's La Jolla La Jolla CA 858-454-1999
The Glen en Scripps Ranch San Diego CA 858-444-8500
Blue Ocean La Jolla La Jolla CA 858-999-4073
Harvest Kitchen (Almuerzo Corporativo) Vista CA 619-709-0938
Así es la vida Vista CA 760-945-2055
San Diego Yacht Club San Diego CA 619-758-6334
Cape Rey Carlsbad, un resort Hilton Carlsbad CA 760-602-0800
Muestra los otros 41 ...
Centro de salud de Glenbrook Carlsbad CA 760-704-1000
Wonderland Ocean Pub San Diego CA 619-255-3358
Cocina principal de Paradise Point Resort San Diego CA 858-490-6363
Reata Glen Ladera Ranch CA 949-545-2250
Gimnasio Abierto-Arroz Blanco San Diego CA 619-799-3675
El corcho y la artesanía San Diego CA 858-618-2463
Continental Catering Inc La Mesa CA 907-738-9264
USTED Gestión Culinaria San Diego CA 858-964-8677
The Original 40 Brewing San Diego CA 619-206-4725
Cazadora San Diego CA 619-955-5750
Cocina Jujus Bonita CA 619-471-5342
Departamento de Alimentos y Nutrición de UCSD Hillcrest San Diego CA 619-380-9840
La Costa Glen South Carlsbad CA 760-704-1000
mundo San Diego CA 619-955-5750
International Smoke Del Mar San Diego CA 619-331-4528
Viewpoint Brewing Co. Del Mar CA 858-205-9835
Comidas frescas de la granja Vista CA 760-707-2383
Chateau La Jolla San Diego CA 858-459-4451
Ahora sushi San Diego CA 858-246-6179
Restaurante y bar The Switchboard Oceanside CA 760-807-7446
Falda de hierba San Diego CA 858-412-5237
Restaurante Bali Hai San Diego CA 619-222-1181
Pacifica Del Mar Del Mar CA 858-792-0505
Departamento de Alimentos y Nutrición de UCSD La Jolla San Diego CA 808-868-8639
Salón Azuki Sushi San Diego CA 619-238-4760
Ciudad y campo San Diego San Diego CA 619-291-7131
Puentes en Rancho Santa Fe Rancho Santa Fe CA 858-759-6063
Cocina de cosecha Vista CA 619-709-0938
Gran Maple Hillcrest San Diego CA 619-255-2282
Club de campo Bernardo Heights San Diego CA 858-487-4022
Raki Raki (Pequeña Italia) San Diego CA 858-302-6405
Club Universitario San Diego CA 619-234-5200
El jardín Bier Encinitas, CA 760-632-2437
Lodge en Torrey Pines Grill San Diego CA 858-453-4420
Parque Saiko Sushi-North San Diego CA 619-886-6656
Escuela del obispo San Diego CA 858-459-4021 x212
Harumama Carlsbad Carlsbad CA 858-999-4073
Debajo de la cocina Belly-Little Italy San Diego CA 619-269-4626
Debajo de Belly-Uptown San Diego CA 619-269-4626
Vista Valley Vista CA 760-758-2800
La Jolla Beach & Tennis Club San Diego CA 858-454-7126

Ideas de recetas


Recetas que incluyen Baby Bok Choy. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Gourmande en la cocina Calabaza al vapor y Baby Bok Choy con salsa de jengibre y sésamo
Confesiones de un entusiasta Fideos Soba con Baby Bok Choy, Shitake y Tofu Picante
Cocina llena de gente Arroz de coco al curry verde con garbanzos, champiñones y verduras
Feliz maternidad Oven-Roasted Baby Bok Choy
Chow Divine Baby Bok Choy Kimchi con pepinos
Berlín y cocos Pad Thai Vegano Fácil
El Fitchen Sopa Asiática Saludable De Fideos Soba
Mamás modernas Baby Bok Choy a la parrilla
Reducir la velocidad de la cocción Pak Choi (Bok Choy) with Garlic & Chilli
Colina culinaria Ensalada Baby Bok Choy con Aderezo de Sésamo
Muestra los otros 18 ...
Maldita sea delicioso Sopa wonton
Azúcar pop Salmón Glaseado Con Chile Con Bok Choy
Mucha mantequilla Pollo Kwetiau Salteado
Panadero minimalista Ramen vegano
Bocaditos y bocados saludables Arroz Frito de Coliflor con Baby Bok Choy
Bocaditos y bocados saludables Arroz Frito de Coliflor con Baby Bok Choy
Castellano Lemon Chicken with Bok Choy
Este sabroso vegano Fideos Soba De Ajo Picante Con Bok Choy
Mente Cuerpo Verde Jugo verde picante para tallar la cintura
Café Delites Muslos de pollo glaseados asiáticos asados ​​con bok choy al vapor
Costa Rica Dot Com Nameko + Sopa de langosta y champiñones
Deliciosos deliciosos Baby Bok Choy asado con crema de anacardos, ajo y limón
Sorprendentemente delicioso Baby Bok Choy Chips
Haciéndolo con Danielle Pollo Escalfado Con Bok Choy En Caldo De Jengibre
Coser francés Sopa de fideos asiáticos
Corriendo con una falda Baby Bok Choy de ajo y sésamo
En espiral Sopa de fideos daikon de ajonjolí y jengibre con bok choy, guisantes y hongos shiitake
Los woks de la vida Garlic Baby Bok Choy

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Hace alrededor de 202 días, 20/8/20
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Hace alrededor de 459 días, 06/12/19

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