Descripción / Sabor
Los pimientos morrones morados de Holanda son de tamaño mediano a grande, con un promedio de siete centímetros de largo y cinco centímetros de diámetro, y son redondeados, cuadrados y de forma globular con 3-4 lóbulos y un tallo verde grueso. La piel suave es firme, brillante y de color verde pálido cuando es joven y se transforma en lila o morado oscuro cuando madura. Debajo de la piel, la pulpa de color verde pálido es gruesa, jugosa, crujiente y suculenta con una cavidad hueca que contiene semillas muy pequeñas y planas de color crema y una membrana delgada. Los pimientos morrones morados de Holanda son crujientes con un sabor dulce y semi-amargo.
Temporadas / Disponibilidad
Los pimientos morrones morados de Holanda están disponibles desde finales de la primavera hasta el otoño.
Hechos actuales
Los pimientos morrones morados de Holanda, clasificados botánicamente como Capsicum annuum, son una variedad dulce que crece hasta sesenta centímetros de altura y son miembros de la familia de las solanáceas. Los pimientos morrones morados de Holanda maduran entre 65 y 70 días después de la siembra e históricamente se han cultivado en los Países Bajos, donde fue pionera la práctica de cultivar los pimientos en invernaderos a temperatura y luz controladas, lo que permite un tamaño de fruta constante, pulpa densa y mayores rendimientos. En Holanda, hay incluso un sistema de agua avanzado que funciona con computadoras y utiliza gotas de agua con nutrientes agregados para monitorear el crecimiento de las frutas y reducir el desperdicio. Los pimientos morrones morados de Holanda son los favoritos de los chefs y cocineros caseros por su coloración inusual y su sabor dulce.
Valor nutricional
Los pimientos morrones morados de Holanda contienen vitaminas A, B6 y C, manganeso, potasio, ácido fólico, fibra y antocianinas, que son antioxidantes que pueden ayudar a mejorar la salud en general.
Aplicaciones
Los pimientos morrones Purple Holland son los más adecuados para aplicaciones crudas y cocidas, como hornear, sofreír, asar, saltear, guisar y asar a la parrilla. Cuando se usa fresco, su color vibrante se muestra en ensaladas verdes, en platos de verduras con salsas o en una ensalada de pimientos mixtos servida sobre pan plano. Los pimientos también se pueden sofreír con carne y otras verduras, asarlos a la parrilla y en capas en sándwiches, cocinarlos y mezclarlos en una sopa, o asarlos con papas y cebollas para hacer un picadillo de desayuno. Es importante tener en cuenta que el color brillante se perderá al cocinar y los pimientos pueden convertir el plato en gris pálido, azul o morado. Los pimientos morrones morados combinan bien con faro, pasta, arroz integral, quinoa, tomillo, romero, salvia, albahaca, hinojo, berenjena, maíz, pepino, tomates, queso ricotta, queso parmesano, cebolla verde, aves, pescado, vieiras, aceitunas , frijoles cannellini y vinagre balsámico. Los pimientos se mantendrán hasta una semana cuando se guarden sin lavar en el cajón para verduras del refrigerador.
Información étnica / cultural
Hay muchas variedades diferentes de pimientos morados, incluidos merlot, purple beauty, violetta, purple belle, lorelei, tequila e islander, y cada variedad madura y pasa a su coloración púrpura en diferentes momentos. En la última década, los pimientos morrones Purple Holland han sido valorados por su coloración inusual, pero recientemente han aumentado su popularidad debido a su contenido de antioxidantes. Los alimentos morados se comercializan por sus propiedades saludables y también están ganando conciencia a través de las plataformas de redes sociales como un ingrediente colorido para agregar profundidad visual a los platos culinarios.
Geografía / Historia
Los pimientos morrones son autóctonos de la América tropical y han estado creciendo desde la antigüedad. A los exploradores portugueses y españoles se les atribuye la difusión de pimientos dulces del Nuevo Mundo al Viejo Mundo, y el pimiento morrón Purple Holland se creó en Holanda a principios de la década de 1980. Hoy en día, los pimientos morrones Purple Holland se encuentran en los mercados de agricultores locales y tiendas de comestibles especiales en Europa, Asia, América del Sur y América del Norte.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen pimientos morrones morados de Holanda. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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| este de Eden | Pimientos morados |
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