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Descripción / Sabor
Los pimientos morrones Mini Chocolate son de tamaño pequeño, con un promedio de 4-5 centímetros de diámetro y 5-7 centímetros de largo, y tienen una forma rechoncha, aplanada y globular. La piel suave y firme es verde cuando es joven y se transforma en marrón oscuro cuando madura, separándose en tres lóbulos. Debajo de la piel, la pulpa de color marrón rojizo es gruesa, crujiente y jugosa con una cavidad hueca llena de muchas semillas pequeñas comestibles. Los pimientos morrones Mini Chocolate son crujientes y tienen un sabor dulce.
Temporadas / Disponibilidad
Los pimientos morrones con chocolate están disponibles desde mediados del verano hasta el otoño.
Hechos actuales
Los pimientos morrones Mini Chocolate, clasificados botánicamente como Capsicum annuum, son una variedad de herencia que son miembros de la familia de las solanáceas. También comercializados como pimientos Yum-Yum y simplemente como Mini pimientos, los pimientos Mini Chocolate se originaron en Ohio de una familia que pasó las semillas a través de varias generaciones cultivando el pimiento por su pequeño tamaño. Los pimientos morrones Mini Chocolate se pueden cosechar de la planta en cualquier etapa y a menudo se incluyen en surtidos de pimientos mixtos, favorecidos por su tamaño pequeño, coloración única y sabor dulce.
Valor nutricional
Los pimientos morrones con chocolate son ricos en vitaminas C, A y B6, y contienen ácido fólico, calcio, fósforo y fibra. También son una buena fuente de antioxidantes, incluidos carotenoides saludables como el betacaroteno y los flavonoides, que tienen poderosos beneficios antiinflamatorios.
Aplicaciones
Los pimientos morrones mini chocolate son los más adecuados para aplicaciones crudas y cocidas, como hornear, rellenar, asar y asar. Su pequeño tamaño también los hace ideales para encurtidos y enlatados. Cuando se usan frescas, se pueden picar en salsas, ensaladas y col, cortar en rodajas y usar en platos de verduras, o descorazonarlas y consumirlas frescas. Los pimientos también pueden rellenarse con carne, granos y verduras y hornearse, asarse en el horno para que adquieran una textura tierna, cocinarse en tortillas y quiches, usarse como aderezo de pizza o ensartarse en brochetas. Los pimientos morrones mini chocolate combinan bien con quesos como el queso feta o parmesano, arroz, quinua, cuscús, carne molida, aves, salchichas, espinacas, tomates, ajo, cebollas, cerezas secas, naranjas, piñones y vinagre ligero. Los pimientos enteros se conservarán hasta una semana si se envuelven sin apretar en plástico y se almacenan en el cajón para verduras del refrigerador.
Información étnica / cultural
Las mini plantas de pimiento morrón de chocolate pueden crecer hasta sesenta centímetros de altura y son adecuadas para crecer en espacios y contenedores pequeños. Son una variedad popular entre los jardineros domésticos por su pequeño tamaño, sabor dulce, resistencia y naturaleza prolífica. Los pimientos morrones mini chocolate también son versátiles en muchas aplicaciones culinarias diferentes y comúnmente se rellenan con repollo o se conservan en vinagre y enlatados en el medio oeste de los Estados Unidos.
Geografía / Historia
Las semillas de los pimientos morrones Mini Chocolate fueron entregadas originalmente a Seed Saver's Exchange en 1981 por Lucina Cress, quien las había recibido de un amigo anciano en Ohio. Para ser considerada una reliquia, una planta debe tener más de cien años, y una familia de Ohio había cultivado pimientos morrones Mini Chocolate durante algunas generaciones antes de llegar al público a través de Seed Saver's Exchange. A través de este depósito de semillas, los agricultores y los jardineros domésticos tienen acceso a esta variedad tradicional, ya que los pimientos morrones Mini Chocolate no se cultivan comercialmente, pero se pueden encontrar a través de pequeños agricultores en los mercados de agricultores locales en todo Estados Unidos. Los pimientos que se muestran arriba fueron cultivados por Weiser Family Farm en el sur de California.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Mini Pimientos de Chocolate. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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 Mercado de agricultores de Santa Mónica Romeo Coleman Carpintero es 1-805-431-7324 CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 567 días, 21/8/19 Comentarios del partícipe: Hermosos pimientos morrones con chocolate de Coleman Family Farms |
