Descripción / Sabor
Las mini calabazas son de tamaño pequeño, con un promedio de siete centímetros de diámetro y un peso de seis onzas a dos libras, y son rechonchas, redondas y de forma aplanada con un tallo pequeño de color marrón claro. La cáscara lisa es profundamente acanalada, firme y de color naranja brillante. La pulpa es de color amarillo anaranjado pálido, densa y húmeda y encierra una pequeña cavidad central con pulpa fibrosa y semillas planas de color crema. Cuando se cocinan, las mini calabazas son tiernas y suaves con un sabor suave y ligeramente dulce.
Temporadas / Disponibilidad
Las mini calabazas están disponibles desde el otoño hasta el invierno.
Hechos actuales
Las mini calabazas, clasificadas botánicamente como Cucurbita pepo, son frutas en miniatura que crecen en enredaderas compactas y son miembros de la familia de las Cucurbitaceae junto con las calabazas y la calabaza. Las mini calabazas no son calabazas, pero se las considera botánicamente como un tipo de calabaza, y hay muchas variedades diferentes de mini calabazas, incluida la variedad más conocida, la Jack Be Little o abreviada como JBL. Las mini calabazas se usan predominantemente como ornamentales y se encuentran comúnmente como decoración de mesa, pero también se pueden cocinar y usar en una variedad de aplicaciones culinarias. Los jardineros domésticos también prefieren las calabazas pequeñas por su capacidad de cultivarse en espacios compactos que se arrastran por enrejados y cercas.
Valor nutricional
Las mini calabazas contienen algo de betacaroteno, vitaminas A, C y E, hierro, potasio y magnesio.
Aplicaciones
Las mini calabazas son las más adecuadas para aplicaciones cocidas como hornear o asar. Se puede cortar la parte superior, quitar la pulpa y las semillas, y la calabaza se puede asar sola o rellenar y hornear. Las mini calabazas son un tazón perfecto para servir platos salados como curry y sopas que incluyen tortilla de calabaza y lentejas de granada. También se pueden rellenar con salchicha y col rizada o mezclas de cereales con verduras de invierno asadas. Además de los platos salados, las calabazas también pueden actuar como un molde para natillas, pastel de calabaza, crème brulée, crujiente de manzana o pastel de queso de calabaza. Las mini calabazas combinan bien con frijoles negros, quinua, cuscús, coles de Bruselas, coliflor, champiñones, ajo, cebolla morada, cebolla verde, grosellas, piñones, canela, salvia y tomillo. Se mantendrán durante un par de meses si se almacenan en un lugar fresco y seco.
Información étnica / cultural
Las mini calabazas se encuentran comúnmente enteras en exhibiciones de otoño dispuestas con otras calabazas y calabazas, pero los consumidores en los Estados Unidos también están usando las frutas pequeñas en muchos proyectos de bricolaje. Las mini calabazas se pueden ahuecar y rellenar con una vela para hacer una pequeña votiva, ahuecar y usar como jarrón para flores, o mantenerse enteras y decoradas con bolígrafos de pintura y marcadores para crear carteles con nombres para las mesas de la cena.
Geografía / Historia
Las calabazas son nativas de América Central y se extendieron por todo el mundo a través de exploradores y rutas comerciales. Se desconocen los orígenes exactos de la mini calabaza, pero hoy en día se pueden encontrar en mercados de agricultores y tiendas de comestibles especializadas en América del Norte, Europa, Asia, Australia y América Central.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Mini Calabazas. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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