Descripción / Sabor
Las manzanas rojas Charles Ross son las mismas que las Charles Ross normales, excepto por su color rojo. El varietal regular se parece un poco al padre Orange Pippin de Cox, pero un poco más grande. Tienen una piel amarilla superpuesta con rayas de color rojo anaranjado. Tanto el regular como el rojo tienen una pulpa ligera y jugosa. El sabor de Red Charles Ross es dulce y aromático, con notas de pera. Inmediatamente después de la cosecha, el sabor es más intenso, pero se suaviza y endulza con el almacenamiento.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas rojas Charles Ross están disponibles desde el otoño hasta principios del invierno.
Hechos actuales
La manzana Red Charles Ross es una variedad de la manzana Charles Ross más común. Esta manzana es una variedad inglesa de la época victoriana tardía de Malus domestica. Se describen con mayor frecuencia como un clásico atractivo, cuya versatilidad lo convierte en una buena opción tanto para comer como para cultivar un huerto. La Red Charles Ross es un cruce entre la popular Orange Pippin de Cox y la Peasgood Nonsuch, una antigua manzana de cocina inglesa. El árbol es vigoroso y tiene buena resistencia a las enfermedades, particularmente a la costra, y puede tolerar las heladas tardías.
Valor nutricional
Las manzanas contienen varios nutrientes clave, especialmente directamente debajo de la piel. Por ejemplo, aproximadamente la mitad de la vitamina C de una manzana se encuentra debajo de la piel. Las manzanas también contienen fibra soluble e insoluble, lo que fortalece el sistema cardiovascular y ayuda a la digestión, respectivamente.
Aplicaciones
La manzana Red Charles Ross es una excelente variedad de postre. También es una buena manzana para cocinar porque conserva su forma, son especialmente excelentes en tartas y migajas. Su jugosidad y sabor también los prestan para la elaboración de sidra. Al igual que con otras manzanas, la Red Charles Ross combina bien con especias como la canela y la nuez moscada al hornear. Con esta manzana, use menos azúcar de lo habitual en las recetas ya que es muy dulce. Red Charles Ross se puede mantener en un lugar fresco y seco durante uno o dos meses.
Información étnica / cultural
Debido a la hermosa apariencia de Charles Ross, se la conoce particularmente como una variedad de manzana de exhibición más que como una variedad comercial común.
Geografía / Historia
La manzana Charles Ross recibe su nombre del hombre que la desarrolló por primera vez: el jardinero jefe del Capitán Carstairs de Welford Park, una mansión en Berkshire, Inglaterra. Cuando se introdujo por primera vez en 1899, en realidad recibió su nombre de Thomas Andrew Knight, presidente de la London Horticultural Society. Sin embargo, ese mismo año se le cambió el nombre y se le otorgó el Premio al Mérito de RHS. Crecen mejor en climas templados, pero tienen buena resistencia a las heladas y pueden soportar temperaturas bastante frías. Crecen bien en el norte de Inglaterra y Escocia, y en las regiones costeras.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen manzanas rojas Charles Ross. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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