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Cultivador
| Granjas de Loo Loo |
Descripción / Sabor
El Mint Julep es un tomate pequeño en forma de ciruela o pera, con un tamaño promedio de una o dos onzas. Tiene un cuello ligeramente pronunciado en el extremo del tallo y un fondo redondo que llega a un punto diminuto. La piel lisa y delgada de color amarillo está cubierta de motas verde oliva y menta, similar a un tomate cebra verde, y el interior es de un color lima brillante con paredes sólidas y carnosas. Tiene semillas moderadas con una textura jugosa y un sabor considerablemente más dulce y menos ácido que otras variedades de tomate verde. La planta de tomate cherry Mint Julep es una variedad indeterminada, o enredadera, que produce racimos de diez a veinte frutos a lo largo de las enredaderas que alcanzan de cuatro a dos metros y medio, y a menudo se recomienda para enjaular o en espaldera.
Temporadas / Disponibilidad
Los tomates cherry Mint Julep están disponibles en verano y otoño.
Hechos actuales
El Mint Julep es una variedad de tomate cherry que se clasifica botánicamente como Solanum lycopersicum, anteriormente Lycopersicon esculentum. Originalmente se llamaba tomate Michael Pollan, en honor al gran escritor gastronómico, periodista y profesor, pero desde entonces ha sido rebautizado, presumiblemente por su impresionante coloración verde menta. El tomate cherry Mint Julep es de polinización abierta, como todas las reliquias, lo que significa que la semilla guardada de este cultivar crecerá fiel al padre.
Valor nutricional
Los tomates son una rica fuente de vitamina A, que favorece la salud de los ojos, la piel, los huesos y los dientes. El contenido de fibra, potasio, vitamina C y colina de los tomates favorece la salud del corazón. Los tomates también contienen una amplia gama de nutrientes y antioxidantes beneficiosos, incluido el licopeno, que se ha relacionado con la prevención de ciertos tipos de cáncer en varios estudios.
Aplicaciones
Los tomates cherry Mint Julep tienen un sabor dulce y afrutado con un toque de acidez, lo que los hace perfectos para comer frescos tal cual o en ensaladas. Los tomates son deliciosos con solo un toque de sal, pero también combinan bien con quesos blandos y se pueden realzar con hierbas y especias. Intente combinar tomates con albahaca, cilantro, cebollino, eneldo, ajo, menta, pimentón, pimienta, romero, orégano, perejil y tomillo. Almacene los tomates a temperatura ambiente lejos de la luz solar directa hasta que estén maduros, después de lo cual la refrigeración puede evitar una mayor maduración y ralentizar el proceso de descomposición.
Información étnica / cultural
El Mint Julep es uno de varios tomates reliquia dignos de mención en la serie Wild Boar. Brad Gates, propietario de Wild Boar Farms, es un agricultor orgánico y un apasionado criador de tomates del norte de California en los Estados Unidos. Utilizando la genética de la herencia y las mutaciones como base, Gates ha seleccionado y experimentado con nuevas variedades y ha cultivado una variedad de tomates de polinización abierta con colores, formas, tamaños y sabores increíbles. El enfoque principal de Wild Boar Farms son las variedades bicolor y rayadas, como Mint Julep, con un sabor inmejorable.
Geografía / Historia
Se cree que el tomate cherry Mint Julep se desarrolló a partir de una mutación natural de su primo más grande, la cebra verde. Fue seleccionado y criado por Brad Gates de Wild Boar Farms. Los tomates son plantas de estación cálida y deben plantarse solo después de que haya pasado el peligro de las heladas.
