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Descripción / Sabor
Los mangos Dasheri son largos y de forma ovalada, con una piel de color verde claro o amarillo verdoso cuando están maduros, y se vuelven de color amarillo dorado cuando están maduros. Los mangos Dasheri tienen una pulpa sin fibras de color melocotón con un hueso de tamaño mediano. El sabor es muy dulce y aromático.
Temporadas / Disponibilidad
Los mangos Dasheri están disponibles durante los meses de verano.
Hechos actuales
Los mangos Dasheri son una variedad de mango de la India, Magnifera indica, del norte de la India. Los mangos Dasheri son conocidos como el mango 'madre' de muchas variedades que se encuentran en la región norte de la India. Los mangos dulces también se conocen como mangos Dashehari, y la ortografía puede variar según la región.
Valor nutricional
Los mangos Dasheri, al igual que otras variedades de mango, son ricos en vitamina C y fibra. Los mangos contienen naturalmente enzimas beneficiosas para la digestión, así como muchas otras vitaminas y minerales valiosos.
Aplicaciones
Los mangos Dasheri se consideran mangos de 'mesa', lo que significa que la mayoría de las veces se comen frescos, sin control. Corta ambas mitades del hueso y corta el mango horizontal y verticalmente mientras aún esté adherido a la piel. Corte con cuidado la piel del mango cortado en cubitos y agréguelo a ensaladas de frutas o batidos. La dulzura y el sabor de los mangos Dasheri los hace ideales para aplicaciones frescas y postres. Un productor de Dasheri sugiere tomar un mango Dasheri maduro en la mano, exprimir la fruta para ablandar la pulpa y hacer un agujero en la piel para liberar el jugo. Los mangos Dasheri se mantienen bien, tardan alrededor de 6 días en madurar a temperatura ambiente y pueden refrigerarse hasta una semana después.
Información étnica / cultural
En una arboleda cerca de Malihabad en Uttar Pradesh, India, se encuentra un árbol que es venerado como el árbol madre del mango Dasheri. Tiene 300 años y crece cerca del pueblo de Dasheri, donde el mango recibió su nombre.
Geografía / Historia
Los mangos Dasheri se originaron en el norte de la India, cerca de Lucknow, una ciudad al sur de la frontera con Nepal. El mango Dasheri se reconoció por primera vez cuando se plantó en el jardín del Nawab, o gobernante, de la zona durante el siglo XVIII. Los mangos Desheri se plantaron en muchas de las regiones productoras de mangos de la India después de que se hicieron populares en la región norte. La región de cultivo más antigua y más grande de mangos Dasheri se encuentra en Malihabad en Uttar Pradesh, en el norte de la India.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Dasheri Mangoes. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Esencia aromática | Pastel de mango sin huevo | |
| Certified Pastry Aficionado | Arroz meloso de mango y coco | |
| Delicioso | Mangomisu | |
| Hierba Masala | Mermelada de mango casera |
