Descripción / Sabor
El melón coreano tiene forma ovalada con suturas lineales blancas profundas y uniformemente espaciadas a lo largo de su corteza amarilla. Su pulpa blanca translúcida tiene un trío de cavidades de semillas que tienen un dulzor muy concentrado. Cuando esté maduro, la pulpa del melón tendrá un sabor sutilmente dulce similar al de una pera o melón dulce. Su aroma es delicado y limpio. Aunque comúnmente se sirve pelado, se sabe que el melón es completamente comestible, ya que su piel es muy fina y sus semillas son pequeñas. Es muy perecedero y se recomienda consumirlo dentro de la semana posterior a la cosecha.
Temporadas / Disponibilidad
Los melones coreanos están disponibles a finales del verano y el otoño.
Hechos actuales
El melón coreano es un miembro de la familia de las Cucurbitáceas y está clasificado científicamente como Cucumis melo L. variedad makuwa. El melón coreano también se conoce como melón Chameh, melón dorado, melón oriental, melón japonés y Sun Jewel. Como resultado de su clima ideal para el cultivo de melón, el país de Seongju en la provincia de Gyeongsang del Norte es el principal cultivador de melón coreano en Corea. También alberga el Korean Melon Ecology Center, un espacio de exhibición que muestra la historia y el cultivo del melón coreano.
Valor nutricional
Los melones Sun Jewel son ricos en vitaminas A y C. Como la mayoría de los melones, son una rica fuente de hidratación natural compuesta de hasta tres cuartos de humedad.
Aplicaciones
Los melones coreanos se sirven mejor fríos, con la cáscara amarilla pelada y las semillas dulces y la médula intactas. Picar y agregar a ensaladas dulces o saladas, servir sobre postres o con yogur como elemento de desayuno. Puré se puede utilizar para hacer batidos, helados u otros postres helados. Úselo debajo de melón coreano maduro para hacer encurtidos rápidos o kimchee. El melón coreano combina bien con pepino, menta, jengibre, cítricos, bayas, lichi, camarones, leche de coco, queso feta y chile en polvo. Una vez cortado, refrigere en una bolsa de plástico o recipiente sellado y consuma dentro de dos o tres días.
Información étnica / cultural
En China, el melón coreano se conoce como Huangjingua o Tian Gua, en Japón como Makuwa, en Corea como Chamoe, en Francia como Cantaloup Du Japon y en Vietnam como Dura Gan. En Corea, el melón se convierte en un pepinillo conocido como chamoe jangajji.
Geografía / Historia
Se sospecha que los melones coreanos se originaron en la India y luego se dirigieron a China a través de la Ruta de la Seda. También se cree que algunas variedades pueden haber sido el resultado del cultivo de melones silvestres en la antigua China. La planta de melón coreana es tolerante a la sequía siempre que se cultive en suelos que retienen la humedad.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen melón coreano. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Caos de comida | Frutero de melón coreano | |
| El grano de pimienta negro | Paleta de melón coreano | |
| Gusto con los ojos | Melón Coreano y Camarones | |
| 500 deliciosos bocadillos | Melón coreano en escabeche |
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