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Descripción / Sabor
El Olallieberry tiene la apariencia inicial de una mora alargada. Su exterior tiene un brillo de ónix brillante con reflejos rubí. Al igual que su mora madre, no tiene un centro hueco, sino que el extremo del tallo está cerrado, ya que permanece intacto cuando se recoge. Olallieberry equilibra los sabores dulces y agrios de cassis, mermelada de moras y ciruelas con una consistencia tierna y jugosa. Como ocurre con la mayoría de las bayas, su color se manchará al tocarlas. La fragilidad del Olallieberry cuando está maduro hace que su vida útil sea más corta.
Temporadas / Disponibilidad
La temporada de Olallieberry es muy corta, están disponibles durante algunas semanas a fines de la primavera.
Hechos actuales
El Olallieberry es un fruto agregado del género Rubus, dentro de la familia de las Rosáceas. Es un cruce entre una mora, una loganberry y una youngberry con las dos últimas bayas que han sido polinizadas de forma cruzada con frambuesas. Este complejo parentesco contribuye a su profundidad de sabor que ha llevado a algunos a llamarlo el 'rey de las moras'.
Valor nutricional
Las bayas de olla son una buena fuente de vitaminas A y C, hierro, calcio, potasio, fósforo, magnesio y fibra dietética.
Aplicaciones
Olalliebrries se puede usar indistintamente con otras variedades de moras, como Marionberry o Boysenberry. Con su equilibrio perfecto de dulce y agrio, las Olallieberries hacen pasteles y mermeladas, tartas y helados superiores. Mézclalos en batidos y batidos, o dóblalos en muffins y tortas de café. Cocínelos en una compota dulce para cubrir el pastel de queso o el helado. Los sabores de cortesía incluyen cocos, albaricoques, duraznos, miel, rosas, cítricos, fresas, pasas, avellanas, cardamomo, canela, mascarpone, quesos frescos jóvenes, aves, caza silvestre, cerdo, chocolate, jerez fino y ron. Son muy perecederos y deben usarse inmediatamente después de la compra.
Información étnica / cultural
'Olalli' proviene de la palabra baya de los nativos americanos del noroeste. Por lo tanto, cuando se traduce, Olallieberry es igual a baya.
Geografía / Historia
El Olallieberry fue desarrollado por George F. Waldo en 1949 para el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos en la Universidad Estatal de Oregon. Aunque se desarrolló en Oregón, las regiones costeras más templadas de California demostraron ser una región de cultivo más adecuada, por lo que se cultiva principalmente en las áreas rurales del norte y centro de California. Los arándanos son un cultivo de frutas de producción muy pequeña en comparación con la frambuesa roja común y la mora. Se venden con mayor frecuencia en los mercados de agricultores y se encuentran en las zarzas de los huertos familiares, ya que su capacidad para resistir las enfermedades del suelo y de las plantas las convierte en una planta de zarza de elección.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Olallieberries. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Compartido recientemente
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