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Descripción / Sabor
Las manzanas Enterprise se parecen a las McIntoshes, con un color rojo / granate brillante y una forma redonda, aunque a veces pueden estar torcidas. La piel es muy gruesa y dura y la pulpa amarilla es de grano fino y firme. El sabor es ligeramente ácido y muy picante. Si bien es sabroso desde el mismo árbol, el sabor mejora después de uno o dos meses de almacenamiento. El sabor se ha comparado con el de las manzanas Fuji.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Enterprise están disponibles desde el otoño hasta el invierno.
Hechos actuales
La manzana Enterprise es una variedad americana moderna de Malus domestica especialmente conocida por su resistencia a las enfermedades. Esta fue la novena manzana desarrollada con el programa de mejoramiento conjunto en las estaciones de Experimentos Agrícolas de Indiana, Illinois y Nueva Jersey. El parentesco de Enterprise incluye McIntosh, Golden Delicious, Rome Beauty y crab apple. Son fáciles de cultivar y hacen buenas manzanas de huerto casero.
Valor nutricional
Una manzana mediana tiene menos de 100 calorías, pero es rica en nutrientes, con casi el 20% del valor diario recomendado de fibra dietética y casi el 15% de vitamina C. Las manzanas también contienen algunas vitaminas B y boro, que benefician la piel y los huesos. Las manzanas no contienen grasa, sodio ni colesterol.
Aplicaciones
Como manzana versátil, la Enterprise se puede comer fresca o seca, pero se recomienda especialmente como variedad para cocinar y hornear. Haga puré de manzana con Enterprises o hornee en pasteles y tortas con sabor a canela y cardamomo. Las empresas son buenas manzanas de almacenamiento, manteniéndolas hasta seis meses en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Algunos criadores modernos buscan desarrollar nuevas variedades de manzanas específicamente resistentes a las enfermedades. Los productores usan menos pesticidas en los manzanos con mayor resistencia a las enfermedades y tienen más seguridad de una cosecha de alta calidad. El Enterprise tiene buena resistencia contra la sarna de la manzana, la roya del cedro, el fuego bacteriano y el mildiú polvoriento.
Geografía / Historia
La primera plántula de Enterprise se plantó en 1982, luego se convirtió en una manzana comercialmente viable y se lanzó al mercado en 1993. El 'pri' en el medio del nombre Enterprise en realidad significa Purdue-Rutgers-Illinois, las tres estaciones de reproducción de manzanas colaboró en el desarrollo de esta variedad. Esta es una variedad resistente al frío adecuada para los climas del norte de los Estados Unidos.
