Descripción / Sabor
Las frutas de Zuriat son de tamaño grande, con un promedio de 6 a 10 centímetros de diámetro, y tienen una forma globular u ovalada con una fragancia aromática y dulce. La piel dura es de color marrón, brillante y leñosa con una superficie irregular cubierta de suaves divots. Debajo de la piel escamosa, la pulpa fibrosa y esponjosa también es marrón y encierra una gran semilla ovalada que es blanca, firme y densa. La fruta Zuriat es crujiente con un sabor agridulce, a menudo comparado con el sabor del pan de jengibre.
Temporadas / Disponibilidad
La fruta Zuriat está disponible todo el año.
Hechos actuales
Zuriat, botánicamente clasificado como Hyphaene thebaica, es el fruto comestible que crece en una esbelta palmera que puede alcanzar hasta quince metros de altura y pertenece a la familia Arecaceae. También conocida por muchos nombres locales, incluida la fruta de la palma Doum y la fruta de pan de jengibre, las frutas Zuriat prosperan en climas generalmente cálidos y secos, y crecen a lo largo de cursos de agua y pozos de agua. Las frutas Zuriat fueron una vez una de las frutas más populares en el Antiguo Egipto, utilizadas en aplicaciones culinarias y medicinales, pero la fruta se ha desvanecido lentamente del centro de atención con el tiempo. Hoy en día, la fruta Zuriat se encuentra típicamente en los mercados de especialidades y es preferida por su sabor agridulce.
Valor nutricional
La fruta Zuriat contiene vitamina C, que puede ayudar a estimular la inmunidad en el cuerpo y contiene antioxidantes para combatir los radicales libres y actuar como antiinflamatorio. La fruta también contiene vitaminas y minerales que funcionan como diuréticos y pueden ayudar a limpiar el sistema digestivo y circulatorio.
Aplicaciones
La fruta Zuriat es más adecuada para aplicaciones frescas y cocidas, como saltear, hornear y freír. Una vez que se quita la piel dura, la pulpa se puede consumir fresca como un refrigerio crujiente y escamoso, y a menudo se ve a los niños en Egipto consumiendo la fruta fibrosa sin más. La pulpa también se puede hervir con miel, leche o azúcar y convertirla en té, moler en polvo y mezclar en bebidas, jugos y batidos, exprimir cuando es joven, secar y moler en productos horneados como panqueques, pasteles y pan o cocido en almíbar. La semilla también es comestible cuando no está madura y se puede cocinar como una verdura. La fruta Zuriat durará hasta una semana si se almacena en un lugar fresco, seco y oscuro.
Información étnica / cultural
En Egipto, las palmas eran muy respetadas por su capacidad para crecer en climas duros y los egipcios las consideraban sagradas por sus representaciones de la palma en tumbas y artefactos antiguos. La fruta Zuriat también se consideraba sagrada y se ha utilizado con fines medicinales en Egipto durante miles de años, se cree que da fuerza y proporciona fertilidad. En la tumba del rey Tutankamón se descubrieron ocho cestas de fruta Zuriat, y las frutas tenían más de tres mil años. En la actualidad, los egipcios todavía creen que la fruta Zuriat hace que las mujeres sean fértiles, y la madera de la palma se usa para la construcción. Las semillas duras y maduras de la fruta también se utilizan para tallar botones y cuentas.
Geografía / Historia
La fruta Zuriat es originaria del norte de África y la Península Arábiga y ha estado creciendo en forma silvestre desde la antigüedad. La fruta se consumía y usaba con fines medicinales en el Antiguo Egipto, y luego la palma se extendía a lo largo del río Nilo. Hoy en día, la fruta Zuriat se puede encontrar en los mercados locales de Egipto, Etiopía, Sudán, Kenia, Tanzania, Israel, Arabia Saudita y Yemen. También se exporta a mercados selectos en Asia y el sudeste asiático.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Zuriat Fruit. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Cookpad | Té de palma Doum |
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