Descripción / Sabor
Los nabos anaranjados son el tallo subterráneo agrandado de la planta que crece en una forma redonda de tamaño mediano. En su madurez completa, los nabos naranjas tienen un tamaño promedio de 4 a 5 pulgadas, pero generalmente se cosechan a un tamaño de 3 pulgadas para el mercado. La piel de color amarillo dorado es suave y brillante, y la pulpa amarilla es tierna con un suave sabor a nuez. Se dice que el sabor del nabo naranja es dulce y más rico que el de las variedades de carne blanca. Las copas verdes y frondosas de los nabos naranjas también son comestibles.
Temporadas / Disponibilidad
Los nabos naranjas están disponibles todo el año con una temporada alta en los meses de primavera y otoño.
Hechos actuales
Los nabos naranjas son una variedad reliquia de Brassica rapa de Europa. A veces se les llama nabos de gelatina de naranja, y más a menudo se les conoce como nabo dorado o bola de oro. Los nabos naranjas son una de las 30 variedades domesticadas de nabos y se consideran una de las variedades más populares. Los nabos anaranjados son recomendados por su sabor y textura por el Instituto Nacional de Botánica Agrícola del Reino Unido.
Valor nutricional
Los nabos naranjas son ricos en nutrientes, con vitaminas C y B6, así como cobre y manganeso. El tubérculo también es una buena fuente de carbohidratos y aminoácidos. Los nabos pueden ayudar a estimular el sistema inmunológico y tener beneficios antiinflamatorios. Las verduras tradicionales también ayudan con la digestión, la visión saludable, la circulación y la salud del corazón.
Aplicaciones
Los nabos anaranjados se pueden comer tanto crudos como cocidos. La variedad de tonos dorados también es ideal para fermentar o encurtir, maridando bien con la remolacha. Triture los nabos anaranjados crudos para hacer un repollo o agréguelos a una ensalada verde. Sustituya los rábanos por nabos naranjas jóvenes. Los nabos anaranjados se pueden saltear, asar o asar. Mezcle nabos anaranjados en cuartos en guisos o cocine a fuego lento junto con carnes y otras verduras de raíz que combinan bien con zanahorias. Los nabos anaranjados se almacenan bien y se conservarán hasta unos meses en un lugar fresco y seco. Las raíces se pueden mantener refrigeradas hasta por una semana, envueltas en plástico.
Información étnica / cultural
En Escocia y el norte de Inglaterra, donde se originaron los nabos anaranjados, los tubérculos tienen varios apodos que tienden a crear un poco de confusión. Dos de esos apodos, neeps y suecos, son a menudo objeto de debate. En Inglaterra, la hortaliza de raíz blanca más pequeña se llama nabo, mientras que en Escocia, se llaman 'nabos nuevos', que se redujo a 'neeps'. Las variedades amarillas más grandes se conocen como 'suecos' o nabos suecos (probablemente un colinabo o un cruce entre nabo y col rizada). Aunque algunos en el Reino Unido replican que lo que se conoce como 'neeps' es en realidad un plato de suecos triturados o cortados en cubitos.
Geografía / Historia
Los nabos naranjas han sido un pilar en las cocinas europeas durante más de 150 años. Los nabos han sido un cultivo básico en todo el mundo durante siglos, y su cultivo se remonta a casi 4.000 años. Los griegos y los romanos cultivaban varias variedades de nabo y el tubérculo era un elemento básico en sus dietas. Los nabos anaranjados son más populares en Francia, donde todavía se cultivan ampliamente. Esta variedad dorada probablemente se originó en el norte de Inglaterra y Escocia en el siglo XIX. Se registraron por primera vez en Francia en 1854. La variedad de nabo dorado se introdujo por primera vez en los Estados Unidos como nabo Gold Ball de Robertson en 1855. La reliquia Orange nabo se considera una de las mejores variedades de la especie Brassica, tanto por su resistencia como por su sabor. . Las raíces hibernan bien y se pueden cultivar en una variedad de entornos.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Nabos Naranjas. Uno es más fácil, tres es más difícil.
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Revista Delicious | Curry de coliflor, sueco y nabo | |
Madison comestible | Nabos Glaseados con Jengibre y Naranja |
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