Descripción / Sabor
Las sandías de sangría son frutos grandes, ovalados a oblongos, con un promedio de 17 a 25 centímetros de diámetro. La corteza es lisa, firme y de color verde oscuro, cubierta de verde claro, rayas rotas y moteadas. Debajo de la superficie, la fina porción de corteza que se conecta a la pulpa es blanca, crujiente y comestible con un sabor vegetal a pepino. La pulpa es de color rojo oscuro, densa, acuosa y crujiente, y encierra muchas semillas planas de color negro-marrón. Las sandías sangría son conocidas por su textura de grano suave y tienen un alto contenido de azúcar que emite un sabor dulce y sutilmente afrutado.
Temporadas / Disponibilidad
Las sandías de sangría están disponibles desde el verano hasta principios del otoño.
Hechos actuales
Las sandías de sangría, clasificadas botánicamente como Citrullus lanatus, son una de las variedades híbridas más populares para el cultivo en los Estados Unidos. Las frutas alargadas, dulces y azucaradas son descendientes de la sandía todo dulce, que fue una variedad desarrollada a mediados del siglo XX por su sabor dulce y resistencia a las enfermedades. En la actualidad, el nombre allsweet también se ha convertido en una categoría para describir múltiples variedades de sandías con pulpa muy dulce y densa. Las sandías sangría se cultivan ampliamente tanto para la producción comercial como para el cultivo de huertos domésticos. Los productores prefieren la adaptabilidad de la variedad, el tamaño y la forma uniformes, el sabor uniforme y la resistencia mejorada a las enfermedades.
Valor nutricional
Las sandías de sangría son una excelente fuente de licopeno, que es un antioxidante que le da a la pulpa su tono rojo y ayuda a combatir los radicales libres dentro del cuerpo. Las sandías también son una excelente fuente de citrulina, que se convierte en un aminoácido que puede ayudar con la cicatrización de heridas, el funcionamiento de los órganos y la dilatación de los vasos sanguíneos. Además del licopeno y la citrulina, las sandías Sangria contienen algo de vitamina A, cobre y potasio y son una buena fuente de vitamina C, que es un antioxidante que puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y promover la producción de colágeno dentro de la piel.
Aplicaciones
Las sandías de sangría son más adecuadas para aplicaciones crudas, ya que su carne jugosa y dulce se muestra cuando se consume fresca y sin las manos. La pulpa se puede cortar en trozos y servir como pizza de postre, se cubre con quesos blandos y se cubre con hierbas, nueces y bayas frescas, o se puede mezclar con frutas y ensaladas verdes. Las sandías de sangría también se incorporan al gazpacho, se usan como aderezo en la bruschetta, se cortan en salsa o se sirven en brochetas con bayas y queso como aperitivo. Más allá de la comida fresca, las rodajas de sandía se pueden asar a la parrilla y servir con sal ahumada o miel, mezclar en batidos, granizados y sorbete, o cocinar en jaleas y jarabes. Las sandías de sangría combinan bien con quesos como cotija, feta y cabra, hierbas como cilantro, albahaca y menta, frutas como moras, arándanos, coco y duraznos, jengibre, rúcula, lima y nueces como avellanas o pistachos. . Las sandías enteras se pueden almacenar a temperatura ambiente durante 1-2 semanas. Cuando se cortan, las rodajas deben almacenarse en un recipiente sellado hasta por cuatro días.
Información étnica / cultural
En los Estados Unidos, hay seis estados con ciudades que se autoproclaman como la 'capital mundial de la sandía'. Una de las ciudades, Cordele, ubicada en Georgia, ha estado usando este título desde 1949 cuando lanzó oficialmente el Watermelon Days Festival. Este evento de un mes se lleva a cabo cada junio y celebra las variedades de sandía cultivadas localmente. Durante el festival, tanto los residentes como los visitantes de Cordele participan en concursos de decoración de sandías, concursos de lanzamiento de sandías, concursos de escupir semillas y degustación de alimentos y bebidas artesanales elaborados con la fruta. Cordele también tiene una pista de carreras automotriz en forma de óvalo, similar a una sandía, que se llama Watermelon Capital Speedway.
Geografía / Historia
Las sandías de sangría fueron creadas en los Estados Unidos por el criador T.V. Williams a fines del siglo XX. La variedad se desarrolló a partir de la sandía totalmente dulce y se crió selectivamente como una semilla híbrida F1 para exhibir altos rendimientos, mejorar la resistencia a las enfermedades y tener una forma, sabor y tamaño uniformes. Hoy en día, las sandías Sangria se cultivan comercialmente en todo Estados Unidos y se pueden encontrar en tiendas de comestibles especiales y mercados de agricultores. La variedad también está disponible a través de minoristas nacionales de semillas para uso doméstico.
