Uvas Sweet Surrender®

Sweet Surrender Grapes





Descripción / Sabor


Las uvas Sweet Surrender® son de tamaño mediano a grande, alargadas y de forma ovalada, y crecen en racimos de tamaño mediano. La piel fina y suave varía de púrpura oscuro a negro azabache, y los tallos de color verde brillante contrastan con el color oscuro de las uvas. La pulpa translúcida es jugosa, suave y sin semillas, pero puede haber algunas semillas pequeñas sin desarrollar que son indetectables cuando se consumen. Las uvas Sweet Surrender® son muy dulces y tienen un rico sabor a ciruela con poca acidez.

Temporadas / Disponibilidad


Las uvas Sweet Surrender® están disponibles por poco tiempo desde mediados del verano hasta finales del verano.

Hechos actuales


Las uvas Sweet Surrender® son una nueva variedad híbrida de Vitis labrusca y Vitis vinifera desarrollada por The Grapery® de Bakersfield, CA. Conocidas por su dulzura e intenso sabor, las uvas Sweet Surrender® son una uva de mesa de temporada temprana que forma parte de la línea Flavor Promise®. Mientras que las uvas de mesa típicas miden a 16 Brix, que es una medida utilizada para el contenido de azúcar, las uvas Sweet Surrender® tienen un asombroso 22 Brix ya que las uvas se dejan en la vid para que maduren por completo. Estas 'frutas de diseño' son un ejemplo exitoso de nuevas variedades desarrolladas a partir de la polinización manual y una selección de crianza cuidadosa sin el uso de aditivos para crear uvas de mesa con sabores inusuales y únicos.

Valor nutricional


Las uvas Sweet Surrender® son una excelente fuente de vitaminas A, C y K, y los flavonoides dentro de la piel de la uva, como el resveratrol, brindan cualidades antioxidantes que pueden ayudar con la salud general del corazón.

Aplicaciones


Las uvas Sweet Surrender® son las más adecuadas para aplicaciones crudas y cocidas, como asar y hornear. Se pueden consumir frescos, sin receta, combinados con quesos salados, mezclados en tazones para batidos, cortados en salsa o agregados a ensaladas de frutas para obtener un sabor dulce. Las uvas Sweet Surrender® también se pueden tostar y reducir a una salsa compleja para carne de cerdo, aves o pato, y se pueden convertir en gelatina o mermelada. También se utilizan en productos horneados como tartas, bizcochos y tartas, y se pueden cocinar en panes planos y sándwiches. Las uvas Sweet Surrender® combinan bien con queso azul, nueces, romero, menta, pepinos, orzo, pollo, camarones y carnes a la parrilla. Se mantendrán hasta una semana cuando se guarden en una bolsa de plástico en el refrigerador.

Información étnica / cultural


Las uvas Sweet Surrender® fueron diseñadas para llenar un vacío en el mercado de la uva comercial. La idea era llevar el sabor y las cualidades de piel fina de las uvas cultivadas en la costa este de los Estados Unidos a las uvas de la costa oeste que son conocidas por su jugosidad y vigorosos hábitos de crecimiento. The Grapery® ha creado varias variedades de uvas que pertenecen a la categoría Flavor Promise®. Estas variedades se han sometido a muchos años de cruzamiento natural para crear uvas que tienen sabores distintos y con mucho cuerpo y que satisfacen la demanda del mercado de uvas de mesa únicas. Otras uvas creadas para la familia Flavor Promise® actualmente incluyen Sweet Celebration®, Sweet Jubilee®, Sheegene 21 y Autumn Royal.

Geografía / Historia


Las uvas Sweet Surrender® son cultivadas exclusivamente para distribución comercial por The Grapery® en Bakersfield, California. Fueron desarrollados en 2009 en asociación con International Fruit Genetics, un programa de mejoramiento de California, como parte de su línea Flavor Promise®. Hoy en día, las uvas Sweet Surrender® están disponibles en tiendas especializadas en los Estados Unidos y en el Reino Unido.


Ideas de recetas


Recetas que incluyen Uvas Sweet Surrender®. Uno es más fácil, tres es más difícil.
Tortas Temáticas Coles de Bruselas asadas con uvas y nueces
Sacramento Street Uvas Asadas con Tomillo, Ricotta Fresca y Pan Asado

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