Descripción / Sabor
Las fresas Sanuki Hime son frutas grandes, con un promedio de 3 a 4 centímetros de diámetro y de 4 a 5 centímetros de largo, y tienen una forma cónica o cónica. La piel es lisa, brillante y de color rojo brillante, cubierta de muchas semillas rojas pequeñas y comestibles. Debajo de la superficie, la pulpa es suave, acuosa, de rojo pálido a blanco y emite una fragancia dulce y azucarada. Las fresas Sanuki Hime tienen un sabor muy dulce equilibrado con un toque de acidez.
Temporadas / Disponibilidad
Las fresas Sanuki Hime están disponibles desde el invierno hasta la primavera en Japón.
Hechos actuales
Las fresas Sanuki Hime, botánicamente parte del género Fragaria, son un híbrido japonés que pertenece a la familia de las Rosáceas. Las frutas dulces son un cruce entre las variedades de fresa miki ichigo y sagahonoka. Las fresas Sanuki Hime se desarrollaron por su gran tamaño, sabor dulce y adaptabilidad a los nuevos métodos de cultivo. El nombre Sanuki se refiere al antiguo nombre de Kagawa, la prefectura nativa de la fruta, y Hime se traduce como 'princesa' en japonés, que se refiere a la hermosa apariencia de la fruta. Las fresas Sanuki Hime se consumen principalmente frescas y son una variedad preferida por su sabor dulce y consistencia jugosa.
Valor nutricional
Las fresas Sanuki Hime son una excelente fuente de manganeso, que ayuda a reducir la inflamación y la vitamina C, que es un antioxidante que puede estimular el sistema inmunológico. Las frutas también contienen ácido fólico, potasio, vitamina A, calcio, magnesio, hierro y zinc.
Aplicaciones
Las fresas Sanuki Hime son las más adecuadas para aplicaciones crudas, ya que su sabor dulce y su color rojo brillante se destacan cuando se consumen frescas y sin las manos. Las frutas se pueden cortar en rodajas y echarlas en una ensalada verde y tazones de frutas, cortar a la mitad y usar como guarnición comestible en pasteles, tartas y tartas, o mezclarlas en helados, gelatos y compotas. También se pueden usar como cobertura en parfaits, cereales y panqueques, mezclar en batidos, mezclar en limonada y cócteles, o cocinar en mermeladas. En Japón, las fresas Sanuki Hime se colocan popularmente en sándwiches con crema, se usan como saborizante en mochi o se decoran en tartas. Las fresas Sanuki Hime combinan bien con frutas como arándanos, mangos, kiwis, plátanos, coco y naranjas, vainilla, Nutella y frijoles rojos. Las frutas frescas se conservarán de 3 a 7 días si se almacenan ligeramente tapadas y secas en el frigorífico.
Información étnica / cultural
En Japón, las fresas Sanuki Hime se cultivan hidropónicamente en invernaderos para crear un jardín elevado e higiénico. Los huertos son conocidos entre las granjas japonesas como rakuchin saibai, que se traduce aproximadamente como 'cultivo fácil', y fueron diseñados para que los productores aumenten la producción y optimicen el proceso de cosecha comercial. Dado que las fresas son una de las frutas más populares en Japón, muchos productores de fresas también permiten a los consumidores recorrer las granjas y recoger sus propias bayas. Esto permite al productor interactuar personalmente con su mercado objetivo y alentar a los clientes habituales. Junto con las fresas frescas, también hay panaderías al lado de las granjas que usan las frutas en dulces como crepas, helados, pasteles, salsas y bollos para atraer a los visitantes de la granja.
Geografía / Historia
Las fresas Sanuki Hime se cultivan en la prefectura de Kagawa, en el sur de Japón, conocida por su producción de fresas. Las bayas dulces son una raza Kagawa original, desarrollada a principios de la década de 2000 por la Estación Experimental Agrícola Kagawa, y se registraron con el nombre Sanuki Hime en 2009. Hoy en día, las fresas Sanuki Hime se pueden encontrar en tiendas especializadas y mercados locales en todo Japón.
