Descripción / Sabor
Brillante, amarilla y translúcida, la piel fina y cerosa de la carambola única tiene cinco profundas crestas laterales que forman encantadoras formas de estrella cuando se cortan. Fácil de reconocer, mide entre dos y cinco pulgadas de largo. Agradablemente cítrico, el complejo sabor de esta atractiva fruta se ha descrito como una combinación de ciruela, piña, manzana, limón y uva cuando madura a amarillo. Su textura crujiente ofrece un jugo agridulce. Las frutas con nervaduras estrechas generalmente tienen un sabor más agrio, las costillas gruesas y carnosas suelen ser dulces.
Temporadas / Disponibilidad
La carambola está disponible todo el año con brechas esporádicas debido a condiciones climáticas adversas que afectan la producción.
Valor nutricional
Una buena fuente de vitamina C y potasio, la carambola proporciona fibra dietética. Una fruta de tamaño mediano contiene alrededor de 40 calorías. Comer cinco porciones diarias de frutas y verduras reduce las posibilidades de cáncer. Un estudio reciente encontró que comer nueve o diez porciones diarias de frutas y verduras, combinado con tres porciones de productos lácteos bajos en grasa, era eficaz para reducir la presión arterial.
Aplicaciones
Sin necesidad de pelar ni sembrar, simplemente disfrute de la carambola de inmediato. Agréguelo a las ensaladas de frutas y verduras. Licuar con aguacate. Kiwis, mangos y plátanos dan la bienvenida a su sabrosa compañía. Agregue su bondad para realzar el yogur. Haga puré con otras frutas o solo para obtener deliciosas cremas, helados, mousses y sorbetes bávaros. Para un equilibrio de textura y sabor, combínelo con frutos rojos dulces. Saltear con camarones. Para una guarnición comestible, saltee las rodajas un segundo o dos espolvoree con azúcar para glasear. Acompañe con platos de pescado y aves. Sustituye las rodajas de limón o lima para decorar bebidas frías y cócteles. Si compra fruta con nervaduras verdes, déjela madurar hasta que esté amarilla, a menos que prefiera un sabor agrio fuerte. Un aroma floral-afrutado completo es una señal de que sabrá mejor. Conservar a temperatura ambiente, dando vueltas de vez en cuando, hasta que se desarrolle su fragante 'perfume'. Almacene a temperatura ambiente si se sirve en uno o dos días. Refrigere la fruta madura.
Información étnica / cultural
La carambola, que crece en todo el sudeste asiático, es apreciada por su sabor ácido agridulce y su deliciosa presentación. Los indonesios lo llaman belimbing y belimbing manis en Tailandia, la carambola se llama madun y en Filipinas, se llama balimbing.
Geografía / Historia
Originaria de Sri Lanka, las Molucas, India e Indonesia, la carambola se considera una fruta relativamente 'nueva' y ahora se cultiva en los Estados Unidos. El sudeste asiático y Malasia han cultivado carambola durante cientos de años. Perteneciente a la familia de la acedera de madera y de la especie Averrhoa carambola, la carambola tiene un pariente cercano llamado 'belimbing'. Otros nombres incluyen Carambola, carambola china, caimito y, muy apropiadamente, fruta de cinco ángulos. Esta fruta perfumada lleva el nombre de un médico y filósofo árabe del siglo XII, Averrhoes. Cultivados en Asia, América del Sur, América Central, el Caribe y Hawai, los árboles se adquirieron de Hawai y se llevaron al continente americano hace casi cien años. Recientemente, la carambola ha estado disponible en los mercados estadounidenses. Florida es un importante productor.
Restaurantes Destacados
Los restaurantes que actualmente compran este producto como ingrediente para su menú.
| Puentes en Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Cocinas para siempre | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Ahora sushi | San Diego CA | 858-246-6179 |
| Así es la vida | Vista CA | 760-945-2055 |
| La jolla de eddie v | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Raki Raki (Pequeña Italia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
Ideas de recetas
Recetas que incluyen carambola. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Trini Gourmet | Carambola Bread | |
| Papá, panadero y chef | Jugo de carambola |
