Información, recetas y hechos de Tear Drops® Grapes

Descripción / Sabor

Las uvas Tear Drops® son de tamaño grande y de forma alargada, parecidas a un chile pequeño. Crecen en racimos muy compactados que pueden volverse bastante pesados debido al gran tamaño de las uvas. La piel fina y tierna es de color rojo claro a granate con matices verdosos, mientras que la pulpa interior translúcida es jugosa y sin semillas. Las uvas Tear Drops® son bajas en taninos y acidez y tienen un sabor muy dulce con un clásico sabor a uva que recuerda a las ciruelas. Las uvas largas son conocidas por su textura crujiente y tienen una sensación de chasquido cuando se muerden por la mitad.

Temporadas / Disponibilidad

Las uvas Tear Drops® están disponibles en verano.

Hechos actuales

Las uvas Tear Drops® son una uva de mesa híbrida sin semillas apreciada por su forma única y su sabor afrutado dulce concentrado. Fueron creados por The Grapery® en Bakersfield, CA mediante un proceso de hibridación, utilizando polinización manual y reproducción selectiva. Después de años de experimentación, la variedad Tear Drops® fue lanzada sin ningún uso de aditivos o transgénicos, y fue una de las primeras variedades de The Grapery®. Las uvas Tear Drops® son difíciles de cultivar y muy susceptibles a romperse, que es cuando la uva se desprende del tallo y acorta la vida útil. A pesar de su corta temporada, son queridas como uvas de mesa crujientes y sabrosas.

Valor nutricional

Las uvas Tear Drops® son una buena fuente de antioxidantes, flavonoides y vitaminas A, C y K.

Aplicaciones

Las uvas Tear Drops® se cultivaron para ser uvas de mesa, se consumieron frescas y sin control. Su forma tubular larga también los presta para aplicaciones culinarias más diversas, ya que se pueden partir por la mitad y rellenar con un queso salado para complementar su sabor dulce. También se pueden asar con sal y limón o se pueden ampollar a fuego alto y combinar con verduras amargas salteadas o coles de Bruselas. Las uvas Tear Drops® combinan bien con almendras, nueces, pistachos, nueces, avellanas, cerdo, aves, pato, romero, hinojo, semillas de hinojo, menta, escarola, yogur, queso azul y queso de cabra. Se mantendrán hasta una semana cuando se almacenen en el refrigerador.

Información étnica / cultural

Las uvas Tear Drops® han sufrido varios cambios de nombre y cambio de marca para promover las ventas. Primero se conocieron como uvas Chili Pepper debido a su forma cónica, pero los consumidores comenzaron a confundirse en cuanto a si eran picantes o no, especialmente porque eran similares en tamaño al pimiento tailandés muy picante. Luego, a través de una serie de pruebas, el nombre Witch Fingers® se creó en 2011 como un juego creativo con la forma de un dedo, pero muchos consumidores se sintieron incómodos al comer algo que tenía una parte del cuerpo humano nombrada. En respuesta a los comentarios que se dieron, en 2016 se creó el nombre de uvas Tear Drops®, y estas uvas ahora se han establecido como una uva de mesa única y sabrosa.

Geografía / Historia

Cultivadas por primera vez en 2002, las uvas Tear Drops® se desarrollaron a través de un programa de mejoramiento con International Fruit Genetics y The Grapery® de Bakersfield, CA. Estas uvas con forma de dedo ahora se cultivan exclusivamente en el Valle de San Joaquín y se envasan para los mercados comerciales de todo el país. Las uvas Tear Drops® se pueden encontrar en mercados selectos de los Estados Unidos.