Tumbo Passionfruit

Tumbo Passionfruit





Descripción / Sabor


La maracuyá Tumbo son grandes, miden entre 10 y 30 centímetros de largo. Son ovalados o elípticos y maduran de verde pálido a amarillo y luego a amarillo oscuro. La piel firme es lisa o ligeramente acanalada con un aspecto ceroso. La pulpa tiene de 2 a 4 centímetros de grosor y se ablanda a medida que la fruta madura, ofrece un sabor a pera. La cavidad central contiene docenas de pequeñas semillas de color marrón negruzco recubiertas de arilos suculentos de color amarillo pálido que ofrecen un sabor agridulce.

Temporadas / Disponibilidad


La maracuyá Tumbo está disponible todo el año en los trópicos con una temporada alta en los meses de invierno y primavera.

Hechos actuales


La maracuyá Tumbo, también conocida como Granadilla Gigante, es la más grande de todas las variedades de maracuyá y puede pesar hasta 9 libras. Se clasifican botánicamente como Passiflora quadrangularis o como sinónimo, P. macrocarpa, y a veces se confunden con su pariente de aspecto similar, la fruta de la pasión del banano. En Perú a veces se les llama Giant Tumbo, mientras que en Trinidad se les llama Barbadine. Los frutos grandes se utilizan por su pulpa dulcemente ácida y la pulpa firme que la rodea.

Valor nutricional


La maracuyá Tumbo es rica en vitaminas A y C y potasio. Son una fuente de calcio, fósforo y hierro y contienen vitaminas del complejo B niacina y trazas de tiamina y riboflavina. La maracuyá Tumbo contiene pequeñas cantidades de caroteno y fibra y proporciona beneficios antioxidantes y digestivos.

Aplicaciones


La maracuyá Tumbo se puede comer cruda o cocida. La capa gruesa de carne blanca debajo de la piel se prepara y se usa como un vegetal, se hierve o se cuece al vapor, o se agrega a las sopas cuando es joven. Cuando esté completamente maduro se puede cortar y agregar a ensaladas de frutas con papaya, plátano y piña o se puede comer con un poco de jugo de limón o lima, cocido con azúcar o confitado. Los frutos maduros se utilizan principalmente por sus arilos o semillas cubiertas de pulpa. Se cortan por la mitad y se comen crudos extraídos de la cavidad con una cuchara o la pulpa separada de las semillas y el jugo que se usa para hacer bebidas, jaleas y postres congelados. La pulpa y los arilos se pueden congelar hasta por seis meses. En Australia, las frutas enteras se trituran, se mezclan con brandy y se fermentan para hacer un vino de maracuyá. Mantenga la maracuyá Tumbo a temperatura ambiente hasta por 5 días, refrigere cualquier porción cortada.

Información étnica / cultural


Los habitantes de la Amazonía occidental han estado utilizando maracuyá Tumbo con fines medicinales durante siglos. Lo usaban para tratar el escorbuto, problemas digestivos y del tracto urinario, y por sus propiedades calmantes y sedantes. Las hojas se convirtieron en cataplasmas y se usaron para las dolencias del hígado.

Geografía / Historia


La maracuyá Tumbo es nativa de las llanuras de las tierras altas, los valles y la región de la selva amazónica que se extiende desde Bolivia hasta Perú y Ecuador, y hasta Colombia. Las frutas se llevaron a Malasia en algún momento durante el siglo XVIII, donde se extendieron a las cercanas Filipinas. Existe alguna evidencia de que pudo haber sido traído a Indonesia antes de esta fecha. La maracuyá Tumbo se cultiva en el norte de Sudamérica, México, el Caribe, Filipinas, Indonesia, Australia y partes de África. A pesar de su amplia disponibilidad y cultivo, rara vez se cultivan para el comercio comercial. El cultivo se suele realizar mediante polinización manual para asegurar el desarrollo de los mejores frutos. La planta enredadera se cultiva típicamente en espalderas para soportar los frutos grandes y prospera en climas tropicales. La maracuyá Tumbo se puede ver en los mercados de la Amazonía occidental y en los mercados del Caribe, Indonesia, Filipinas y Australia.



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