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Descripción / Sabor
Micro Radish Daikon es de tamaño muy pequeño, con un promedio de 5 a 10 centímetros de largo, y tiene hojas anchas, planas y en forma de corazón con bordes curvos y uniformes. Las hojas verdes son delgadas, suaves, lisas y algo redondas, conectadas a tallos delgados, crujientes, de color blanco pálido a rojo verdoso. Las hojas también tienen algunas vetas de color verde claro que se extienden por toda la superficie. Micro Radish Daikon es tierno y crujiente con sabores verdes intensos y un calor picante persistente y herboso.
Temporadas / Disponibilidad
Micro Radish Daikon está disponible todo el año.
Hechos actuales
Micro Radish Daikon es una hoja diminuta y comestible que forma parte de una línea de verduras especiales cultivadas por Fresh Origins Farm en San Diego, California. Fresh Origins utiliza la innovación con técnicas de cultivo expertas para crear microgreens comunes y únicos y ha estado suministrando a los distribuidores estos vegetales especiales durante más de veinte años. Cosechado aproximadamente 14-25 días después de la siembra, los chefs prefieren Micro Radish Daikon como una forma moderna de agregar una textura crujiente y un sabor fuerte y picante. Micro Radish Daikon se consume más comúnmente crudo, se utiliza como guarnición y se usa para elevar el sabor, la apariencia y la textura de los platos culinarios.
Valor nutricional
Micro Radish Daikon es una excelente fuente de vitaminas A y C, y también contiene potasio, fibra, calcio, cobre y manganeso.
Aplicaciones
Micro Radish Daikon es más adecuado para aplicaciones crudas, específicamente como guarnición, ya que las hojas se marchitarán si se exponen a períodos prolongados de calor. Micro Radish Daikon complementa los platos salados y puede agregar altura y color cuando se coloca encima de sopas y ensaladas. Las hojas también se pueden colocar en capas en sándwiches para darle un toque picante, decorar con curry y platos de fideos como el pad Thai, servir con carnes grasosas o mezclar con zanahorias en escabeche para un acompañamiento picante y agridulce. Micro Radish Daikon combina bien con pimientos, zanahorias, berenjenas, cebollas verdes y carnes como res, aves, cerdo y mariscos. Las verduras se mantendrán de 5 a 7 días cuando se almacenen sin lavar, en un recipiente sellado y en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Los chefs prefieren los microgreens para agregar un toque inusual a los platos con nuevas texturas, sabores y colores para elevar la experiencia gastronómica. Verdes como Micro Radish Daikon brindan sabores audaces a los platos sin abrumar, y estas pequeñas hojas sorprenden a los consumidores como guarniciones comestibles simples con sabores complejos. Micro Radish Daikon está ganando popularidad como guarnición para la comida asiática de alta gama, ya que las hojas picantes complementan los sabores de mariscos, arroz y tubérculos. Las hojas se pueden agregar rápidamente a los platos y proporcionar una imagen artística a los consumidores, lo que les permite comer primero con los ojos, que es un componente importante de la buena mesa. Micro Radish Daikon se ve a menudo cubierto sobre sushi, en capas en rollitos de primavera frescos o espolvoreado en ensaladas saladas y salteados.
Geografía / Historia
Micro Radish Daikon fue creado por Fresh Origins Farm en San Diego, California en las décadas de 1990 y 2000 como parte del creciente movimiento microverde. Fresh Origins utiliza el clima soleado del sur de California para producir cultivos saludables con sabores atrevidos y excepcionales. Las verduras se cultivan en invernaderos que permiten la luz solar natural y la circulación continua de aire, lo que es un clima ideal para un crecimiento óptimo y una producción durante todo el año. Hoy en día, Micro Radish Daikon se puede encontrar en distribuidores selectos de Fresh Origins, como Specialty Produce, y está disponible en todo Estados Unidos.
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