| Kong Thao | Página principal |
Descripción / Sabor
Las hojas de yuca son de tamaño pequeño a mediano y delgadas, parecidas a palmeras y de forma lanceolada, con un promedio de 15 a 20 centímetros de largo. Las hojas de color verde brillante se extienden desde el ápice de los tallos leñosos, por lo general tienen 5-7 lóbulos y son brillantes en la superficie y mate en la parte inferior. También hay una vena central de color amarillo verdoso claro que se extiende desde la base del tallo a lo largo del lóbulo. Las hojas de yuca deben cocinarse antes de consumirse y tienen un sabor suave y suave similar a las espinacas.
Temporadas / Disponibilidad
Las hojas de yuca están disponibles todo el año.
Hechos actuales
Las hojas de yuca, botánicamente clasificadas como Manihot esculenta, crecen en un arbusto leñoso perenne y son miembros de la familia Euphorbiaceae o spurge. También conocidas como mandioca y tapioca, las plantas de yuca son conocidas por su raíz almidonada, que es una de las principales fuentes de alimentos en los países en desarrollo, pero las hojas también se utilizan con fines medicinales y en preparaciones culinarias. Es importante tener en cuenta que cuando están crudas, las hojas de Yuca contienen altas cantidades de ácido cianhídrico que es tóxico. Para eliminar las toxinas, deben hervirse y cocinarse antes de su consumo.
Valor nutricional
Las hojas de yuca contienen vitamina C, vitamina B, betacaroteno, hierro y zinc.
Aplicaciones
Las hojas crudas de Yuca son tóxicas y deben hervirse dos veces durante al menos quince minutos para eliminar los glucósidos tóxicos y el ácido cianhídrico mortal de manera eficaz. Son más adecuados para aplicaciones como hervir y, una vez cocidos, se utilizan con mayor frecuencia en ensaladas, panecillos de verduras, sopas y guisos con leche de coco. Las hojas de yuca también se pueden procesar junto con las raíces en harina y usarse en pudines y bocadillos. Las hojas de yuca combinan bien con ajo, chile, cebolla, pavo, anchoas o camarones secos. Son muy perecederos y deben usarse inmediatamente después de la cosecha. Las hojas de yuca también se pueden picar y congelar o secar para un uso prolongado.
Información étnica / cultural
Las hojas de yuca se utilizan con frecuencia en la medicina alternativa para ayudar a reducir los síntomas de inflamación, problemas digestivos y dolores y molestias. En África, las hojas se muelen hasta convertirlas en polvo y se usan como compresas para la fiebre y los dolores de cabeza. También se convierten en cataplasmas y se aplican a las llagas e irritaciones de la piel.
Geografía / Historia
Las hojas de yuca son nativas de América del Sur, específicamente en el Amazonas, y luego fueron introducidas en África por comerciantes portugueses en el siglo XVI. Hoy en día, las hojas de yuca se pueden encontrar en los mercados frescos de África, el Caribe, América Central y del Sur, Europa, el Pacífico Sur, Indonesia, Asia, el sudeste asiático y los Estados Unidos.
Compartido recientemente
Las personas han compartido Yuca Leaves usando la aplicación Specialty Produce para iPhone y Android .
Produce Sharing le permite compartir sus descubrimientos de productos con sus vecinos y el mundo. ¿Su mercado vende manzanas dragón verde? ¿Un chef está haciendo cosas con hinojo raspado que están fuera de este mundo? Identifique su ubicación de forma anónima a través de la aplicación Specialty Produce e informe a los demás sobre los sabores únicos que los rodean.
| Mercadillo de Oviedo CercaOviedo, Florida, Estados Unidos Hace alrededor de 550 días, 07/09/19 Apopka Market en Tractor Supply CercaApopka, Florida, Estados Unidos Hace alrededor de 571 días, 17/8/19 Apopka Market en Tractor Supply CercaApopka, Florida, Estados Unidos Hace alrededor de 599 días, 20/7/19 Apopka Market en Tractor Supply CercaApopka, Florida, Estados Unidos Hace alrededor de 634 días, 15/6/19 Mercadillo de Oviedo CercaOviedo, Florida, Estados Unidos Hace alrededor de 648 días, 6/01/19 mercado de agricultores del condado de Lake CercaForest City, Florida, Estados Unidos Hace alrededor de 671 días, 5/09/19 Mercadillo de Oviedo CercaOviedo, Florida, Estados Unidos Hace alrededor de 676 días, 5/04/19 |
