| Food Buzz: Historia del pomelo | Escucha |
Cultivador
| Rancho Haluza |
Descripción / Sabor
Al igual que otros pomelos, los Chandlers son muy grandes para los cítricos. Los chandlers son particularmente grandes y redondos, con una corteza de amarillo a amarillo-rosa. La pulpa es de color rosa claro a oscuro y de textura arrozal, pero aún jugosa. Las semillas suelen estar presentes en abundancia, pero solo cuando son polinizadas de forma cruzada por tipos de cítricos fértiles. El sabor es mayormente dulce con algunas notas ácidas, y la pulpa de Chandler puede incluso tener sabores contrastantes en diferentes secciones.
Temporadas / Disponibilidad
El pomelo Chandler está disponible desde mediados del invierno hasta principios de la primavera.
Hechos actuales
El pomelo Chandler es una de las muchas variedades de Citrus maxima. Citrus maxima, conocido por su nombre común de pomelo, es una fruta cítrica grande y bastante dulce que se ha utilizado en el parentesco de otros cítricos como la toronja y los tangelos. Los nombres menos comunes incluyen pomelos, shaddocks y pomelo chino. El pomelo Chandler es un híbrido de las variedades Siamese Pink y Siamese Sweet.
Valor nutricional
Los pomelos son extremadamente ricos en vitamina C y los Chandlers no son una excepción. También contienen potasio, magnesio, vitamina B6 y fibra dietética. Sus propiedades dietéticas los hacen útiles para prevenir los resfriados y para la digestión.
Aplicaciones
Los pomelos se comen más comúnmente frescos o hechos en jugo. Para comer un pomelo fresco, corte y quite la cáscara, pele la médula y córtelo o divídalo en secciones. Alternativamente, córtelo por la mitad y sáquelo con una cuchara. Los pomelos también se exprimen y se hacen mermelada o se cortan en ensaladas. La pulpa combina bien con otras frutas tropicales, hierbas como cilantro y menta, pescado y pollo. Agréguelo a los platos cerca del final del período de cocción, ya que los pomelos pueden tener un sabor amargo cuando se calientan. La piel es gruesa y amarga, pero se puede confitar o hacer mermelada. Elija pomelos de Chandler que se sientan pesados para su tamaño y que tengan un aroma floral con una piel impecable. Los chandlers deben ser amarillos en lugar de verdes cuando estén maduros y tener la piel suave. Los pomelos se almacenan bien debido a su carne gruesa, ya sea en un lugar fresco y seco o en el refrigerador.
Información étnica / cultural
Los pomelos se han utilizado para más que alimentos en estos países, y se utilizan en prácticas medicinales tradicionales para tratar la tos, la fiebre y los problemas digestivos. La madera del árbol de pomelo se usa para hacer mangos de herramientas, mientras que las flores se convierten en perfume.
Geografía / Historia
Los pomelos son nativos del sudeste asiático, donde crecen de forma silvestre y se cultivan fácilmente. Crecen en abundancia en países como Malasia, Fiji, China y Hawái. Comercialmente, se cultivan en Asia, Israel, California y Florida. Cuando fueron introducidos a las Américas por un explorador inglés en el siglo XVII, no crecieron bien en todas partes, pero luego se utilizaron para procrear otros tipos de cítricos como el popular pomelo. Junto con muchas otras variedades de pomelo, el Citrus Research Center de la Universidad de California Riverside desarrolló específicamente el pomelo Chandler. La primera madera de yemas se recogió en 1959 y se lanzó para la producción comercial en 1961.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen a Chandler Pomelos. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Honestamente Yum | Cóctel de Pomelo Kick |
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