Achacha

Achacha



Cultivador
Granjas de la familia Murray Página principal

Descripción / Sabor


El Achacha (pronunciado a-cha-cha) es una pequeña fruta que crece en árboles que se parecen a los árboles de mango. Las hojas de color verde brillante son largas y delgadas, y el árbol tiene un hábito parecido a un arbusto que, si se le permite, puede crecer hasta 10 metros de altura. La fruta es de forma redonda a ovalada y del tamaño de un huevo, de 6 a 8 centímetros de largo y de 4 a 6 centímetros de ancho. La piel gruesa y correosa de un Achacha madura de un albaricoque pálido a un naranja oscuro y quemado con motas ocasionales de color oscuro. La fruta no continuará madurando después de haber sido recolectada y generalmente se recolecta cuando está completamente madura. Dentro de la corteza protectora, la fruta Achacha tiene una pulpa blanca comestible, con una textura similar a la del mangostán o el lichi. La carne se separa fácilmente de la piel. Las Achachas suelen tener una o dos semillas del tamaño de una almendra que son leñosas y no comestibles. El sabor de la fruta tropical es dulce con un toque agrio como el mango o el melocotón.

Temporadas / Disponibilidad


Achaha está disponible en los meses de verano en el hemisferio sur.

Hechos actuales


Achacha es una fruta tropical, a veces llamada mangostán boliviano. Está relacionado con el mangostán y botánicamente se clasifica como Garcinia humilis. Achacha es originaria de la selva amazónica. En Bolivia, los frutos se conocen como Achachairu (ah-cha-chay-ROO), del idioma nativo guaraní que significa 'beso de miel'. Achacha, comercializada como 'la fruta danzante', se encuentra más comúnmente en Bolivia, aunque está ganando popularidad en Australia, Europa y en algunas partes del sudeste asiático. Actualmente, el único huerto con licencia para cultivar y vender Achacha se encuentra en el estado nororiental de Queensland en Australia. La primera cosecha comercial de Achacha fue a principios de 2015.

Valor nutricional


Achacha es rica en antioxidantes y es rica en vitamina C y potasio. La fruta tropical también contiene vitamina B, en forma de ácido fólico, que es beneficiosa para la salud reproductiva, la atención prenatal, la salud del corazón, el apoyo neurológico y la salud del colon. Las Achachas son más bajas en azúcar que muchas otras variedades de frutas tropicales. La piel de Achacha contiene betacaroteno, el aminoácido arginina y otros minerales saludables.

Aplicaciones


Las frutas de Achacha a menudo se comen crudas, directamente del árbol. Para quitar la piel de un Achacha, simplemente perfora la piel en el punto medio de la fruta con el pulgar y separa las mitades. La fruta se puede cortar por la mitad y la pulpa también se puede sacar. Las semillas deben desecharse antes de consumir. La Achacha se puede enfriar durante varias horas antes de comer, lo que agudiza el sabor y lo convierte en una delicia refrescante. La pulpa de Achacha se puede hacer puré y usarse para hacer tartas, sorbetes o helados. La pulpa se puede incorporar a bebidas y cócteles, o se puede convertir en licor. Agregue Achacha a las ensaladas de frutas tropicales o corte la carne y agregue a las ensaladas verdes. En Bolivia, durante los meses de verano, cuando la fruta está en su punto máximo de madurez, Achachairu aparece en la mayoría de los menús de los restaurantes en postres y bebidas. La piel de la Achacha también se usa para hacer un jugo que se usa a menudo como tónico nutricional refrescante en Bolivia. Una vez que se quita la pulpa, las pieles de Achacha se trituran ligeramente y se infunden en agua durante la noche o más. Se quitan las pieles y se agrega un almíbar simple para endulzar el jugo. Las Achachas deben almacenarse a temperatura ambiente. La fruta se mantendrá a temperatura ambiente, en un recipiente o bolsa cerrada para retener la humedad, durante varias semanas.

Información étnica / cultural


En Bolivia, la Achacha se celebra con un festival cada año en enero. El festival tiene lugar en Porongo, uno de los principales productores de Achacha. En el festival, la fruta aparece en mermeladas, licores y otros dulces, incluida la miel de abejas que se alimentan del néctar de la flor de Achacha. La Feria de Achachairu atrajo a más de 15.000 personas y 80 agricultores en 2016, lo que representa una vez y media la población promedio de la ciudad. Al otro lado del Pacífico Sur en Australia, el Achacha hizo su primera aparición pública en el MasterChef australiano, cuando un concursante preparó una tarta de frutas tropicales.

Geografía / Historia


La fruta Achacha es originaria del área de Santa Cruz de Bolivia, que se encuentra en la cuenca del Amazonas. Hasta hace poco, la fruta se cultivaba principalmente en huertos domésticos en su país de origen y era poco conocida fuera de la región. Desde 2009, Achacha se ha cultivado en la pequeña ciudad de Giru en el norte de Queensland en Australia. La plantación de Palm Creek está dirigida por un esposo y una esposa, y es la única granja con licencia para cultivar la fruta amazónica. Tuvieron que obtener un permiso especial del gobierno de Bolivia, en forma de derechos de obtentor en Australia, para cultivar y exportar la fruta. La empresa australiana, conocida como Achacha Fruit Growers, exporta su fruta a Indonesia y Europa, donde está ganando notoriedad como 'la fruta danzante'. La Achacha fue reconocida como una de las diez principales innovaciones en 2012 en la feria comercial Fruit Logistica en Berlín.


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