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Cultivador
| Andys Orchard |
Descripción / Sabor
Los albaricoques de Moorpark son frutos grandes, que recuerdan a los melocotones, que miden entre 5 y 7 centímetros de diámetro. Tienen cáscaras de color naranja dorado brillante y cuando están completamente maduras pueden tener un rubor rojo pardusco o una salpicadura de manchas rojas donde los frutos se enfrentan al sol. Las pieles suaves son aromáticas y finas. Tienen pulpa de color amarillo intenso a naranja con pequeñas piedras centrales que no se adhieren a la pulpa. Los albaricoques de Moorpark son jugosos y ofrecen un rico sabor dulce a ciruela.
Temporadas / Disponibilidad
Los albaricoques de Moorpark están disponibles a finales de primavera y principios de verano.
Hechos actuales
Los albaricoques de Moorpark, también escritos como Moor Park, son un cultivar reliquia de Prunus armeniaca. Los albaricoques de Moorpark están considerados una de las mejores variedades de albaricoque, tanto en Inglaterra como en Estados Unidos. Eran una de las variedades favoritas de Thomas Jefferson y se cultivaron en su Monticello Estate. Se dice que la ciudad de Moorpark, California, lleva el nombre de los albaricoqueros de Moorpark que crecen en todo el valle.
Valor nutricional
Los albaricoques de Moorpark son una buena fuente de vitaminas A y C, vitaminas del complejo B, calcio, cobre, hierro y fósforo.
Aplicaciones
Los albaricoques de Moorpark son conocidos por su pulpa jugosa, sabor excepcional y combinan bien con otras frutas de hueso como cerezas, ciruelas y nectarinas. Se pueden comer crudos, secos, en puré, asados, a la parrilla, al horno o cocidos en mermeladas. Úselos en ensaladas de frutas frescas, para ensaladas saladas y aperitivos y postres. Otras combinaciones de cortesía incluyen rúcula, hojas de diente de león, miel, natillas de huevo, mariscos como vieiras y gambas, lavanda, limón, naranja, cardamomo, pistacho, cayena, pepitas, mascarpone, burrata, chevre, vainilla, chocolate blanco, yogur, avellana y aceite de oliva. Utilice los albaricoques de Moorpark en pasteles, magdalenas y panes rápidos o haga puré con ellos para hacer helados y helados. El puré también se puede reducir a una salsa o usarse en vinagretas o aderezos. Madure los albaricoques Moorpark a temperatura ambiente y guárdelos en el refrigerador hasta por 3 días.
Información étnica / cultural
Los albaricoques de Moorpark han sido durante mucho tiempo una variedad popular en Inglaterra, ya que fueron traídos al país desde Italia en 1542 durante el reinado de Enrique VIII. Fueron tan exitosos a principios del siglo XIX que ganaron una mención en la novela clásica de Jane Austen de 1814, Mansfield Park.
Geografía / Historia
La variedad Moorpark se introdujo por primera vez en Inglaterra en 1760, aunque algunos expertos creen que se habían cultivado en el país desde el siglo XVI. Recibieron el nombre de la finca Moor Park en Hertfordshire, donde los árboles dieron fruto por primera vez y se vendieron por primera vez con el nombre en 1788. Los albaricoques son nativos de las regiones montañosas del centro norte y noroeste de China. Las rutas comerciales, la exploración y el tiempo esparcieron la fruta de Asia a Europa y, finalmente, al Nuevo Mundo. La mayoría de los albaricoques del Nuevo Mundo son de origen europeo. Hoy en día, los albaricoques de Moorpark no se cultivan para la venta comercial y generalmente son cultivados por pequeñas granjas y cultivadores caseros. Se cultivan en los Estados Unidos, Australia, Tasmania, Nueva Zelanda y en toda Europa, donde pueden verse en los mercados de agricultores.
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Moorpark Apricots. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Ensalada en un tarro | Scones de chocolate blanco, albaricoque y nueces | |
| Sabor a casa | Frutos secos caseros | |
| myhealthybalance.com.au | Flan De Albaricoque | |
| Style Me Pretty | Smash de whisky de albaricoque |
