| Granja orgánica Kandarian |
Descripción / Sabor
Las semillas de ajowan son pequeñas frutas de color marrón amarillento pálido que tienen rayas y curvas, como una versión diminuta de semillas de comino. Tiene un sabor amargo y picante, con un sabor similar al anís y al orégano. Dado que contienen timol, las semillas de Ajowan huelen casi a tomillo, pero más aromáticas y de sabor menos sutil. Las semillas de ajowan rara vez se comen crudas, pero a menudo se asan en seco o se fríen en ghee. Este proceso permite que las semillas desarrollen un sabor más sutil, ya que las semillas frescas de Ajowan son picantes y amargas.
Hechos actuales
Las semillas de ajowan también se conocen como Bishop's Weed, Thymol Seeds, Ajwain, Carom o Ajowan Caraway, son parte de la familia Apiaceae. Las semillas de ajowan son un condimento popular en el Medio Oriente, África del Norte e India. En la cocina india, a menudo forma parte de un 'chaunk', una mezcla de especias fritas en aceite o mantequilla, que se utiliza para condimentar platos de lentejas. En Afganistán, las semillas de Ajowan se esparcen sobre pan y galletas. Se cree que se originó en Egipto, pero ahora la planta se cultiva a menudo en India, Afganistán e Irán.
