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Cultivador
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Descripción / Sabor
La ciruela Yummy Rosa® es comparable a la ciruela Santa Rosa en casi todos los aspectos, pero carece del amargor en el hueso y la piel. Su superficie lisa es moteada de rojo y violeta que se convierte en un rubí profundo cuando está completamente maduro. La pulpa interior es roja cerca de la piel y amarilla hacia la piedra. Es extremadamente jugoso cuando está maduro con una acidez relativamente baja, ofreciendo sabores a caramelo que recuerdan al ponche de frutas y la goma de mascar jugosa.
Temporadas / Disponibilidad
Las ciruelas Yummy Rosa® están disponibles en verano.
Hechos actuales
La ciruela Yummy Rosa® es una variedad de Prunus salicina que algunos consideran el estándar premium en la industria comercial de la ciruela. Su nombre comercial es una marca registrada de Johnny Appleseed Holdings, Ltd., y comercializada por Yummy Fruit Company en Hastings, Nueva Zelanda. La fruta fue desarrollada por Bradford Farms en Le Grand, California y siguiendo el modelo de su pariente cercano, la ciruela Santa Rosa. Es un cultivar de fruta de hueso dentro del género Prunus, y es apreciado por su sabor, aroma, forma, resistencia a enfermedades y larga vida útil mejorados.
Valor nutricional
Las ciruelas Yummy Rosa® son una excelente fuente de vitaminas A, C y K. Su piel de color púrpura oscuro también es un rico aporte de antioxidantes y fibra dietética.
Aplicaciones
Las ciruelas Yummy Rosa® son apropiadas tanto para platos dulces como salados y se pueden comer crudas o cocidas. Se pueden presentar en postres como tortas, helados, tartas y pasteles, o en compotas sedosas, mermeladas y reducciones. Los sabores de cortesía incluyen vainilla, nuez moscada, frutas tropicales, chocolate, mantequilla y cítricos. Los maridajes salados incluyen quesos frescos suaves como chevre y ricotta, hierbas como rúcula, chiles, hinojo y albahaca, cerdo desmenuzado y curado, cordero y mariscos estilo crudo como albacora y vieiras. Para almacenar, refrigere la fruta madura hasta por una semana.
Geografía / Historia
La ascendencia de la ciruela Yummy Rosa® comenzó en 1906 con el trabajo de Luther Burbank en Santa Rosa, CA. Creó Santa Rosa hibridando varias variedades japonesas y pudo introducir nuevos cultivares de ciruela que prosperarían en las regiones de cultivo de California. Al igual que su antepasado, la ciruela Yummy Rosa® prospera en climas donde las temperaturas invernales son frescas pero no frías y la temporada de verano es larga, cálida y seca.
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 Mercado de agricultores de Santa Mónica Especialidad 619-295-3172 CercaSanta Mónica, California, Estados Unidos Hace alrededor de 616 días, 7/03/19 Comentarios del partícipe: Las deliciosas rosas son ciertamente deliciosas |
