Descripción / Sabor
Las santanas son manzanas de tamaño mediano con piel roja, y el sabor se considera vinoso y floral. Sin embargo, el verdadero atractivo de esta manzana son sus propiedades poco alergénicas. Santanas no se almacena excepcionalmente bien, pero puede conservarse durante uno o dos meses en condiciones adecuadas de almacenamiento.
Temporadas / Disponibilidad
Las manzanas Santana están disponibles desde mediados del otoño hasta el invierno.
Hechos actuales
Las manzanas Santana son una variedad bastante nueva de Malus domestica de los Países Bajos. Son más conocidas como manzanas que pueden ser consumidas por personas con alergias leves a la manzana, por lo que ha sido una adición bienvenida al mercado. El árbol también es muy resistente a las enfermedades, especialmente a la sarna. Se necesitan menos pesticidas para cultivar esta manzana, por lo que a menudo se cultivan orgánicamente. Los padres de Santana son Elstar y Priscilla.
Valor nutricional
Debido a que los Santanas son buenos para quienes son sensibles a las manzanas y posiblemente a otras frutas, son una buena manera para que estas personas consuman más frutas en sus dietas. Las manzanas contienen fibra soluble e insoluble, buena para el sistema digestivo. También contienen vitaminas C y A, y algo de calcio, fósforo, potasio y hierro.
Aplicaciones
Esta manzana se come mejor fresca, pero también se puede usar para cocinar y hornear.
Información étnica / cultural
Santana es solo una de las dos manzanas disponibles para las personas sensibles a las manzanas. Santanas tiene niveles reducidos de ciertas proteínas que causan reacciones alérgicas en un pequeño porcentaje de personas, pero los estudios han demostrado que el 75% de las personas sensibles a las manzanas pueden comer Santanas. El éxito de esta manzana llevó a los productores a desarrollar Elise, una segunda manzana con pocas propiedades alergénicas.
Geografía / Historia
La manzana Santana se cultivó por primera vez en los Países Bajos en la década de 1970, pero no llegó al mercado hasta 2006. Cuando un supermercado holandés se acercó a los productores para vender una manzana baja en alérgenos, agricultores, científicos y especialistas en marketing trabajaron juntos para comenzar a vender Santanas. .
Ideas de recetas
Recetas que incluyen Manzanas Santana. Uno es más fácil, tres es más difícil.
| Cocina de Kristine | Pan de manzana y canela con yogur griego | |
| El ajo importa | Cerdo asado en una sartén con camote, pera, manzana y ajo | |
| Nums la palabra | Rubias de manzana |
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 Albert Heijn Albert Heijn Super Market Rotterdam CercaRotterdam, Holanda Meridional, Países Bajos Hace alrededor de 496 días, 31/10/19 Comentarios del partícipe: ¡Manzana rara para encontrar en los mercados! |
