Descripción / Sabor
Los cocos baby se parecen a los cocos maduros en apariencia, pero son aproximadamente del tamaño de una canica. Tienen un promedio de no más de una pulgada de diámetro. Los cocos Baby tienen una piel comestible, marrón y muy suave que cubre una cáscara firme, parecida a la madera. Las nueces son dulces, con carne blanca firme en su interior que tiene sabor a coco y una textura crujiente.
Temporadas / Disponibilidad
Los cocos baby están disponibles todo el año.
Valor nutricional
Los cocos Once Baby proporcionan 4 gramos de carbohidratos, 1 gramo de proteína, 3 gramos de fibra dietética y algo de hierro. Sin colesterol, una porción de once cocos Baby contiene aproximadamente 110 calorías y 90 calorías de grasa.
Aplicaciones
Los cocos baby se pueden comer enteros, crudos o cocidos. El coco baby entero o picado se puede agregar a las ensaladas o rallarlo sobre los postres. Acompañe con helado, natillas y frutas tropicales. Almacene a temperatura ambiente hasta que esté listo para usar.
Geografía / Historia
Los cocos baby, también llamados mini cocos, cocos enanos, nueces de coquito, nueces de coque, cocos pigmeos o coco de mono, son el fruto de una palmera chilena, Jubaea chilensis, que tarda hasta cincuenta años en producirse. Originaria de los valles costeros de Chile que no tienen extremos ni de frío ni de calor, esta palmera ahora crece en todo el mundo en climas de tipo mediterráneo, incluido el estado de California. A veces confitados, se comen crudos o se convierten en dulces.
