Descripción / Sabor
Los chiles de cayena naranja son alargados y delgados, con un promedio de quince centímetros de largo y de 1 a 3 centímetros de diámetro, y tienen una forma cónica recta a curva que se estrecha hacia una punta puntiaguda. La piel madura de verde oscuro a naranja brillante y es cerosa, brillante y suave. Debajo de la superficie, la pulpa es delgada, de color naranja pálido y crujiente, y encierra una cavidad central llena de membranas de color marfil-naranja y algunas semillas planas y redondas de color crema. Los chiles de cayena naranja tienen un sabor afrutado y cítrico seguido de un calor intenso e inmediato que se disipa rápidamente.
Temporadas / Disponibilidad
Los chiles de cayena naranja están disponibles desde finales de la primavera hasta el verano.
Hechos actuales
Los chiles de cayena naranja, botánicamente clasificados como Capsicum annuum, son vainas alargadas de mitad de temporada que pertenecen a la familia de las solanáceas o solanáceas. La pimienta híbrida se parece mucho a la cayena roja, pero es un poco más grande y tiene una piel lisa de color naranja. Los chiles de cayena naranja también comparten un picante picante similar al de la cayena roja, con un promedio de 35.000 SHU en la escala de Scoville, pero la especia del pimiento rojo tiende a alcanzar un pico ligeramente más alto en intensidad dependiendo de las condiciones de cultivo. Favorecidos por sus tonos brillantes, forma grande y especias, los chiles de cayena naranja son una variedad de especialidad que se limita a huertos familiares y pequeñas granjas especializadas. Los pimientos son muy raros en los mercados comerciales y están disponibles principalmente a través de catálogos de semillas en Europa y Estados Unidos.
Valor nutricional
Los chiles de cayena naranja, como sus primos dorados y rojos, son una buena fuente de vitamina C y vitamina A. Los pimientos también contienen carotenoides, que son una fuente de antioxidantes y capsaicina, que es un compuesto químico que hace que el cerebro sienta la sensación de calor o especias y tiene propiedades antiinflamatorias.
Aplicaciones
Los pimientos de cayena naranja se usan de manera similar a los pimientos de cayena roja y son más adecuados para aplicaciones crudas y cocidas, como saltear, asar, hornear y hervir. Cuando están frescos, los pimientos se pueden cortar en cubitos y agregarlos a adobos, salsas y salsas, o se pueden mezclar con quesos blandos y hierbas y se pueden rellenar en carnes como pollo o cerdo. Los chiles naranja y cayena también se pueden cocinar en platos de arroz como paella, picarlos y mezclarlos con curry, sopas y guisos, espolvorearlos sobre tacos o mezclarlos en guisos. Además de las aplicaciones frescas, los chiles de cayena naranja se secan popularmente y se muelen en polvo para usarlos como especia. El polvo seco se puede esparcir sobre huevos, fideos, carnes cocidas o incluso usarse en postres a base de chocolate. Los chiles de cayena naranja combinan bien con brócoli, col rizada, tomates, remolacha, calabaza, hierbas como menta, cilantro y albahaca, carnes como res, cerdo, cordero y aves, cebollas, ajo, hinojo y papas. Los pimientos se mantendrán de 1 a 2 semanas cuando se almacenen sin apretar enteros y sin lavar en una bolsa de papel o plástico en el refrigerador.
Información étnica / cultural
En la medicina tradicional china, se cree que los pimientos de cayena promueven la circulación y son un elemento de calentamiento para el cuerpo. A menudo se consume en un té o brebaje medicinal con aceites y se usa para estimular la digestión, abrir los senos nasales, ayudar a reducir el dolor y la inflamación y despertar el qi o la energía que se encuentra dentro del cuerpo.
Geografía / Historia
Los chiles de cayena son nativos de América del Sur, específicamente de la Guayana Francesa, que se encuentra en la costa noreste, y se han cultivado desde la antigüedad. Luego, la pimienta se extendió por América del Sur y Central y en el Caribe a través del comercio y la inmigración, y en los siglos XV y XVI, se introdujo en Europa y Asia a través de exploradores españoles y portugueses. Se desconoce el origen exacto de los chiles de cayena naranja, pero comenzaron a aparecer en los catálogos de semillas en el Reino Unido. Hoy en día, los chiles de cayena naranja se encuentran en disponibilidad limitada a través de catálogos de semillas en línea en los Estados Unidos y Europa para uso en huertos domésticos.
